同样一盘水煮花生米，吃过和做过，毕竟是两回事儿。
这其中的差距，实在是大了去了。
水煮花生米常吃。
可一次都没自已动手煮过。
在我眼里，充其量，不过就是小菜一碟儿。根本没把整出这样一碟小菜儿当回事儿。
说这话，主要是针对这碟小菜的做法。
关于花生米的吃法，起先，只吃过油炸花生米。
虽说是油炸，但是，实际操作起来，用到植物油的量，真的不需要很多。
“油炸”只是那么顺嘴一说而已。具体说来，就是小火少油的“硬炒”。
整个过程，掌控的重中之重是火候。
当然，若想要把油炸花生米做好，也并非毫无技术含量。
除了把握好火候之外，翻炒的频率，花生米下锅的时机，也有讲究。
如今，生活条件越来越好。吃个油炸花生米，都出现了差异化较大的个性化需求。
在一个摆不下几张桌子的小馆子里，总能遇见几个人对着厨子吆五喝六，让厨子整一盘六分熟儿的油炸花生米。
乍一听，总觉得能提出这么奇葩要求的人，绝对属于那种吃饱撑了的类型的人。
可仔细想想，那些皮肤跟咱们不属于同一种颜色的人种，吃个牛排，还要讲究个三分、五分和七分熟的呢。
相比之下，小饭馆儿里，那种扯着嗓子，喊话厨子炒一盘六分熟儿花生米下酒的汉子，也不算很过分。
没毛病。
得老爷子真传，油炸花生米这道菜，俺也算是基本出徒。
虽说在火候的掌控上，还有很大的进步空间。可是在自己家的小厨房里，也很少露怯。
至于，在饭馆儿里吃过，在家里也吃过。
但真的不知道水煮五香花生米，人家厨师和咱家的妻子，是怎么鼓捣出来的。
自己也从没有上手尝试过。
在吃饭这件事情上，我和女儿比较宽容。
妻子做啥，我和女儿吃啥。
没挑儿。
至于，吃到嘴里的五香花生米，表皮到底是什么颜色的，一时半会儿还真想不起来了。
昨天，突然得妻子之令，安排我做一件我之前从未尝试过的事情。
整一盘水煮五香花生米。
随口应承下来，只是因为，并没觉得这道菜有多难。
甚至觉得这么简单的活儿，一点儿技术含量都没有。
不过，接下来的事情，就有些让我感到了前所未有的压力。
刚把洗过泡好的白皮儿花生米，连同花椒八角姜片和葱白一同放入锅中的时候，并没觉得有什么异常。
随着时间的推移，就让我越发觉得不太对劲儿了。
锅里水的颜色，越来越黑，几乎都快成了黑墨水了。
花生米也在锅里那翻滚的水中，成了一个个黑不溜秋的小黑球球。
我果断地关上火，开始审视突然遭遇到的状况，开始反醒造成这种“意外”的原因了。
首先，令我怀疑的就是，花椒和八角这两种颜色偏深的调料。
造成一锅黑汤和半锅小黑球球的罪魁祸首，这两味调料嫌疑最大。
可静下心来想想，明明也是这两种调料，在参与到昨天那道土豆炖豆角的时候，并没有因为它的存在，而使土豆和豆角的颜色，有丝毫的改变。
相同的道理，也不至于，偏偏遇上了花生米，就能有如此强烈的反应。
做出这种排除，并不算难。
接下来，第二个重点怀疑的对象，也在一次次的否定中，浮出了水面了。
那个棕色的木质锅盖，与同时加热的花生米，会不会产生某种“化学反应”，才有了这种新的物质——黑黢黢的花生米。
有怀疑，就得排雷。
换水，换锅盖。
大不了，咱从头再来。
看来，真的是我想多了。
这一次，煮出来的花生米，依然还是一颗颗黑黢黢的小豆豆。
幸好，没扔掉。
令我感到意外的是，就这，还遭到了妻子的充分肯定。
妻子说，之前，经她手弄出来的五香花生米，长得就是这个样子。
只是我和女儿，当时吃的时候，没有注意而已。
听她这么一说。
我脑瓜子虽然没疼，但多多少少，还是有些嗡嗡。
脑瓜子嗡嗡归嗡嗡，造成一锅黑汤和半锅小黑球球的元凶，还是在一次次的排除中，清晰地浮出水面了。
没有啥意外了，就是那把煮花生的时候，用到的黑色铸铁马勺。
