汝州市十大历史名人孟诜（shen），唐代进士，著名医学家、饮食家。他是孙思邈的真传弟子，又是与孙思邈齐名的唐代四大名医。其著作《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，与现代营养学的原理相一致，对我国和世界医学的发展中做出巨大的贡献，被誉为世界食疗学的鼻祖。
孟诜是著名思想家孟轲（孟子）的第三十一世孙，成年后被推举赴长安参加科举考试并中进士，脱去粗衣换上官服。孟诜仕途还算顺利，因成绩突出，不断升迁。武则天垂拱初年，升至凤阁舍人，为中书省官员，是皇帝近臣，掌管进奏，参议表章，起草诏书，劳有功将帅，察天下冤狱等事。另有当时名士刘祎之任凤阁侍郎时，为正三品官职，皇帝的诏敕多出其手。刘祎之器重孟诜的才华，孟诜敬重刘祎之人品，因此二人关系十分要好。
一次刘祎之患病，孟诜前去看望。中午刘祎之留孟诜吃饭，特意用皇帝赐的金碗盛乳酪招待。见多识广的孟诜看到金碗非常吃惊地说：“此药金，非石中所出者。”刘祎之说：“这是皇上的赐物，不会是假金吧？”孟诜说：“药金是用仙方配制出来的，也不是假金。”刘祎之说：“你怎么知道？”孟诜说：“你用火烧它，能出现五色气。”刘祎之让人用火烧之，果然有五色气。刘祎之明白真金是不怕火烧的，对孟诜的见识更加佩服。武则天知道这件事后，心里很不高兴，把孟诜远调江南，降为台州司马。
公元705年，张柬之等人乘武则天生病发动“神龙政变”，中宗李显复位。年已84岁的孟诜知道朝廷又要有一场斗争，便要求告老还乡，中宗准了他的要求。他回到汝州老家，在伊阳山中养老。
公元711年（景云二年），唐睿宗李旦因朝局动荡，寝寐难安，忧思成疾，满朝御医束手无策，遂召恩师孟诜自汝州回朝。孟诜献千岁松脂茯苓，熬成独苓汤，睿宗连服七日，焕然一新，精神大振，下诏以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，以期孟诜在汝州北部箕山归隐后，仍能将中医食疗养生之术造福乡邻，发扬光大。并赐孟诜锦帛一百缎，又诏令有关部门每年春秋两季，为孟诜特别提供羊酒糜粥。
孟氏一脉千年，薪火相传，后人恪守“怀仁存义,积德扬善”的祖训，秉承古方传承与现代科技融合，形成了以“三宝五方”为核心的产品阵线。其中，“三宝”是指孟余堂的产品形态：茶方、膏方和道地药材，而“五方”则是指产品对应的功效：眠方（松元集）、颜方、清方、补方和调养方。孟余堂对方剂功效和药材品质始终如一的追求，成为它能在绵延千年的历史长河中传承下来的重要原因。
公元713年，孟诜逝世，享年93岁。在人活七十古来稀的时代，孟诜活到93岁，跨越两个世纪，是很难得的，可谓是世纪寿星。
在汝州有许多关于孟诜的传说：主要有《不爱进士爱良医》《辞官归乡研食方》《巧用艾草防瘟疫》《指导种韭度饥荒》《孟余堂上弄歧黄》等，这些传说故事以民生情怀温暖人心。这些传说以《孟诜传说》为名，2014年列入汝州市第四批非物质文化遗产名录，并于2021年3月成功入选河南省第五批非遗项目。
