食 菜品 玉子豆腐
营养 美味
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日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉~
风味日本豆腐
原料：
日本豆腐4条、肉末50克、青椒1个、鸡蛋1个、红椒1 个、姜蒜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1小勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油适量、盐适量
做法：
1、 准备好原材料；
2、 鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3、 将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉， 再裹上一层鸡蛋液；
4、 烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸；
5、 直至两面金黄后捞出， 平铺在盘子底部；
6、 锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒；
7、肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒；
8、 再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒；
9、 加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味；
10、 下入青红椒末；
11、 倒入少许水淀粉勾芡；
12、 最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上；
小窍门：
日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄， 注意先后顺序， 先放入淀粉中， 再裹上蛋液；
糖醋日本豆腐
原料：
日本豆腐2个、香肠1个、番茄酱1勺、生抽1茶匙、盐2克、糖1茶匙、醋1汤匙、玉米淀粉20克
做法：
1、所以食材准备好
2、日本豆腐从中间切开切成小段
3、拿一块豆腐在玉米淀粉上滚一下
4、放在热油上煎至两面金黄
5、煎好的豆腐待用
6、炒锅中放一大勺水，分别放入调料炒匀
7、待锅中酱料烧滚放入水淀粉勾一下欠
8、烧滚～
9、放入香肠粒翻匀
10、倒入煎好的豆腐迅速翻炒
11、待豆腐上全挂满汁就可以出锅啦～
12、外酥里嫩～
鸡肉日本豆腐煲
原料：
鸡腿肉2个、日本豆腐4个、黑木耳1把、红萝卜1根、鸡蛋1个、姜片3片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、生粉1勺、酱油1勺、小葱1根、油盐适量
做法：
1、准备好原材料；
2、鸡肉块切成适量大小的块，放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下；
3、 日本豆腐从中间切开， 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块；
4、 将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；
5、烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎；
6、 豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；
7、 烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒；
8、 翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；
9、 翻炒时加入适量的料酒和酱油；
10、 加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味；
11、 倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；
12、 盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。
铁板日本豆腐
原料：
日本豆腐6条、土鸡蛋5个、洋葱半个、青椒半个、胡萝卜半个、香肠1小块、番茄酱50克、淀粉适量、盐适量、鲜鸡汁数滴
做法：
1、准备所需要的食材。
2、鸡蛋打撒备用。
3、淀粉加水调成水淀粉。
4、各种配菜切碎丁。
5、锅中倒油烧热。
6、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
7、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
9、另取一锅，倒少量的油烧热。
10、放入洋葱碎炒香。放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。放入番茄酱翻炒。
11、倒入适量的热水放盐调味，煮开。番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
12、烧至浓稠后，放入青椒碎炒匀。
13、倒入欠汁。放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
14、铁板放火上烧热后刷一层油。把蛋液浇在铁板上。
15、几秒钟后蛋液大部分凝固。
16、倒入调好味的铁板豆腐，关火。
水晶日本豆腐虾仁
原料：
日本豆腐4个、熟鲜虾仁80克、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖0.5勺、盐1匙、味精0.5匙、水淀粉1勺
做法：
1、准备材料备用
2、将日本豆腐从中间切开取出外包装切成3厘米高的圆柱体
3、将切好的日本豆腐摆入盘中
4、将虾仁摆放在日本豆腐上
5、上锅蒸7分钟
6、锅中加入适量的清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油糖、盐味精最后水淀粉勾芡淋在日本豆腐虾仁上即可
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