眼看要过年了，这几天在院里院外都能闻到肉香，家家户户在为新年准备美食，或许是我们家不太讲究，也可能是我们这个地方发展的相对较快，一些老习俗老传统渐渐淡化了，不过，过年家家也都会炖上一锅肉，鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉，给孩子，给老人，给拜年来的亲朋好友，女主人们都发挥自己的“特长”，在肉的色、香、味上花些心思，只为满足一家人那垂涎的味蕾！
老妈也不例外，虽然前两天还心脏病发作，浑身没有力气，情绪也很低落，但刚刚好一点就又不听我们的劝阻，非要赶在我回婆婆家过年前给我们炖肉，只有我们吃了她炖的肉再走，她的心里才踏实！现在比以前也方便很多，老妈为了节省时间直接在村里超市买来排骨，姐夫给老妈买的猪头，老爸买了五花肉，一起下锅，我最爱闻妈妈炖肉之前，抄糖色“shai，三声”（家乡话就这样说）的味道，这是美食的前奏，每每闻到这个味道，心里充满巨大的喜悦和满足感！
舌尖上的中国中提到“中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。”，这句话用到今天是那么恰到好处。每次过年炖肉妈妈都会想到以前的事，明天恰逢姥爷忌日，我理解妈妈的心情。妈妈说，小时候姥爷炖完肉，在锅里翻来翻去，每块肉都有用途，最后自己喝酒，还是啥也没有。在我的记忆里小时候过年去姥姥家时，每次吃“好饭”，姥爷都会喝醉酒然后就是哭，我那时不懂，但隐约记得他姥爷是想他哥哥，后来我大了，慢慢了解到姥爷和哥哥早早就没了父母，哥哥带着他四处要饭，曾在历史中了解到的穷苦家的孩子被地主家的狗咬，那不是遥远故事，的的确确就是我姥爷所经历的，后来大姥爷很年轻就死了。所以姥爷受不了过年，受不了吃“好饭”。从苦日子里过来的人，心中总有一道伤痕。所以姥爷这一代人吃肉时难免会落泪。
锅里的肉已经五成熟，妈妈将切好的大块方形五花肉，拿出，以备做我最爱吃的片儿肉！整个厨房都弥漫着浓浓的肉香。妈妈说，每年这个时候都会想起我老姨，那年只给了老姨八斤肉，加上她自己的两只小鸡，老姨只会一个人发愁。后来妈妈什么话也没说，想想已经18年了，妈妈的记忆依然深刻，只是她自己也不断劝着自己，别去想了。可她充满着内疚，觉得那时没帮上老姨，让老姨走上了绝路，可那时妈妈自己的日子也的确没办法帮老姨。穷，在那个年代，真的能逼死人！不由让我想起妈妈和我说过的“趣事”。那时姥姥种点菜补贴家用，但是家里人是吃不到菜的，二舅偷吃西红柿，姥姥就说“今天我都数好数了，你一个不能偷吃”，结果二舅就趴在西红柿秧子地下，每个西红柿咬一口，后来必定是一顿暴打。所以对于妈妈这一代人也是只有年三十才能吃有肉的饺子让吃饱的，所以那时大舅，二舅都是吃完饺子去外面溜达着玩去，回来再吃一次，吃饺子是件大事！
排骨已经差不多熟了，妈妈让我敢热尝尝怎么样，香儿不腻，咸淡适中，我不会用语音形容它的美味，但我知道那是妈妈的味道。说到我这一代，童年关于肉的记忆不是那么的深刻，估计就是没有那么“急需”过吧！在外面吃饭几乎不去吃炖肉，顾及形象更顾及身材。但妈妈炖的肉我还是禁不住诱惑的。妈妈炖肉我总会围着锅台转，给妈妈打打下手，看妈妈炖肉也是我的一件乐事，值到今天，我的宝宝都快三岁了，可我还是这样，我真的很幸福！希望以后年年都这样，一直延续……
猪头肉还没熟透，妈妈拿出，一手板着骨头，一手拿筷子使劲儿的剥肉，使其骨肉干干净净的分离，我试图帮忙，却不知怎么下手，只好放弃。老爸以前在肉联厂上班，对猪肉的记忆更是丰富，只是老爸不善言谈，但今天，看到猪头肉还和我说，那时有人就跑到人家煮熟食扔的骨头堆里去啃骨头，这还是让我很吃惊的。妈妈说“那时，人，还是吃不着啥”
肉都炖好了，彤彤在睡觉所以今天错过了刚出锅的肉，但妈妈的心永远在孩子身上，总是边做边说，这块脆骨给我孙女留着，谁也不给，这个鸡腿给孙女，家的鸡啥药也没有。还嘱咐我“小辉，你记着，到啥时候，孩子刚睡完觉，别给孩子吃肉，那她以后就不吃了”，妈妈的嘱咐我会记得，这其中有着浓浓的爱。对于彤彤这一代来说，肉就太普通了，每周姥姥都会给她变着花样的做有肉的饭菜，不过姥姥从来不给孩子吃太多，怕孩子以后不吃了。小家伙也真行，还会时不时对姥姥说“姥姥我想吃排骨了”。吃肉也是她的乐事！我想以后，我也会给宝宝做出记忆深刻充满着浓浓的爱与情的炖肉。
今天我成了话唠，可总有说不完的话，叙不完的情！
