每年的清明节前后，大家都会到茶山选购毛茶，如何选好茶呢？必须观颜察色。
首先，外形，比较贵的一般都是单株采摘制作，茶农会很用心的去做茶，干茶带有手工的痕迹；比较便宜的多用机器规模化操作，茶条因此显得糙了很多。单丛茶的干茶密度越大越好，左右手各抓一把茶，比重大的茶品质比比重轻的茶要好。
将盖碗沸水冲洗过之后，摇干茶，品质好的单丛茶，茶条紧结，不会在盖子上留下太多干茶茶末，品质逊色的茶则会留下太多碎末。
干茶的色泽、香味、净度是重要的评判标准，好的茶色泽黝黑，略微带黄，茶条干干净净没有太多茶头，闻起来有舒服的香气，这些香气有些像巧克力，有些像稻米，它们也会在泡茶的时候泡出来。
一只好茶，首先必须过好外形观，枝条必须紧，如果松散那就不行。
随便拿一把起来起挑，容易挑的茶一定是好茶，如果杂枝比较多，那第一关就不行了。
