每到冬至，我格外怀恋家乡的羊肉粉。
我在大连读大学，毕业后来到苏州工作。北方过冬至吃饺子，南方过冬至吃汤圆，当我吃着饺子和汤圆的时候，我始终找不到过冬至的感觉，因为在大西南，我的老家遵义，我们是大碗吃羊肉，大碗喝酒。
西南的冬天格外阴冷潮湿，一碗羊肉粉下肚，便是最好的驱寒灵药。羊肉粉馆开遍了遵义大街小巷，尤其到了冬至，遵义人必吃羊肉粉的日子，店里更是门庭若市，去迟了一碗难求。
遵义的羊肉粉选用当地的矮脚山羊，味鲜却不燥不膻。头一晚用羊骨熬汤，汤熬制的时间决定了羊肉汤的鲜美程度。少一分太清淡，多一分太厚重。上好的羊汤应该是清而不浊，鲜而不膻的。将羊肉切成薄片，提前煮熟备用。米粉下到沸腾的羊汤里烫熟。这米粉也是很有说头的，遵义的米粉是湿粉，即当天制作当天食用，保证了食材的新鲜。如果换成干粉味道则大打折扣。下一步将烫熟的米粉捞出放入碗中，再放上羊肉片，浇上鲜香的羊汤，放入蒜苗、香葱、芜荽。不能吃辣的就吃清汤的羊肉粉，感受羊肉的鲜香醇厚。但遵义人从小吃辣，一碗清汤显然不能满足我们的味蕾。于是，加了红油，糊辣椒的羊肉粉，再配上一碟爽口的泡菜便成了我魂牵梦绕的美食。
大学食堂里经营桂林米粉店的大哥吃过一次羊肉粉后恋恋不忘，想把羊肉粉加到店里的菜单，在寒假时远赴贵州学习制作羊肉粉的技艺。后来，他回到大连制作羊肉粉，同样的步骤，用了别地的羊肉，结果做出来不是汤太膻，便是味道不够鲜。我也曾在网上买过真空的羊肉粉，吃下来也是差强人意，毕竟不是最新鲜的食材，最地道的烹调方法。离了遵义的土壤，便再难吃上一碗正宗的羊肉粉了。
我从小跟着奶奶长大，小时候，每到冬至，奶奶和叔叔会领着我去家附近的羊肉粉馆吃羊肉。知道我爱吃羊肉，叔叔便把自己碗里羊肉拨给我吃。我心满意足地吃完一碗羊肉粉后，我的小脸就变得红扑扑的，是温暖也是幸福。那家店的羊肉粉并非是我吃过最好吃的羊肉粉，却是最让我恋恋不忘的。也许每个人心头都会有一道专属的美食，牵动着味蕾，萦绕在心头，想到它时内心变得无比柔软温暖，如果能马上吃到便是当下最幸福的事。与我而言，羊肉粉既承载着我的童年和少年时光，也寄托着我对家乡和家人的思念。如今我身在异乡，能和家人一起吃碗羊肉粉的机会越来越少。我去过一些地方，吃过一些美食，却再也没有遇到这样一碗羊肉粉，能让我如此牵肠挂肚，恋恋不忘。当然，也没有能与我一起吃饭的家人。
一碗羊肉粉，悠悠思乡情，异乡冬至夜，何以慰我心？
