消费者的认知是商战的终极战场,定位就是找到顾客选择你的理由。餐饮行业和其他行业相比具有特殊性:信口碑、难标准、重体验。餐饮消费的本质,是消费一段综合性体验。这个综合性体验里就包含有对菜品、服务和环境的需求。