小雪,24节气中的第二十个节气。
小雪节气的到来,气候会持续变冷,古人非常在意这个自然现象。
立冬之后,气温开始降低,但这并不意味着冬天的到来,秦岭淮河以南,立冬以后很多地方还可以时不时的穿穿短袖,但是当太阳的黄经角度移动15°到达240°,时间走到农历的十月中,公历的11 月22日至23日之间,便迎来了冬季的第2个节气,全年的第20个节气:小雪。
小雪的到来,标志着我国的北方地区已经开始进入一年最寒冷的时期。而小雪作为我国的重要民俗,这一天在饮食或其他方面也有着诸多的风俗与习惯是人们要遵守的。
小雪节气传统民俗:
忙腌菜,过年正好吃
南方地区,小雪节气开始要准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。南京有谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”小雪之后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜,包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜肉类的存放时间,以备过冬食用。
十月朝,糍粑碌碌烧
在南方一些地方,还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝,糍粑禄禄烧”,指的就是祭祀事件。
糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成,手工打糍粑很费力,但是做出来的糍粑柔软细腻,味道极佳。有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米与小米拌和做的,还有玉米与糯米拌和打成的。此外,还用黏米与糯米磨成粉,倒在一种木雕模里做的。这种模内刻有图案花纹,俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力,必须要几个人一起才能制作完成。
记得小时候,在我老家,要过年时才能吃上美味的糍粑。
刨汤肉,美味迎新年
“小雪杀猪,大雪宰羊。”一些农村的风俗习惯,每到小雪、大雪两个节气,村民们便开始杀猪宰羊准备年货。无论哪家宰畜,邻居、亲朋都要过来帮忙。杀了猪,东家要用腌酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做一锅猪烩菜,再配上米饭、小菜,略备薄酒,邀请四邻聚餐,寓意团结、和睦、万事兴旺。
小雪节气不仅仅是一个节气,更是我国古代劳动人民智慧的结晶。
而今,这个节气似乎被人们渐渐淡忘。今天,我还是在朋友圈里才知道这个节气。
时间过得真快,2021年只剩下不到四十天了。