又到了一年的端午佳节。每年快到端午节的时候，家里就开始包上粽子了。
我小的时候，家里是我的奶奶包粽子，后来是我的爸爸包，都是包的江米小枣粽。和老公结婚之后，发现我公公婆婆也都自己包粽子，也是包江米小枣粽，现在连我8岁的儿子也会包粽子了，居然包得也是像模像样。
江米小枣粽是一种非常简单的食物，但也有一些讲究，它的讲究就是围绕着不能破坏它的简单。
传统的江米小枣粽，一定要用小枣。小的时候，爸爸告诉我用的是金丝小枣，好像现在很少有卖这种枣的，现在家里都是用新疆灰枣比较多，个头大一些，味道也是一样的好。洗干净稍微泡一下，但别泡时间太长，泡太久水分太大，煮出来的粽子枣就不甜了。现在外面卖的很多小枣粽子用的是蜜枣，我不太喜欢，一个是颜色不好看，要么发黄、要么颜色发深。不像用红枣，雪白的大米上嵌着深红色的小枣，吃的时候深红色枣皮破开露出锈红色的果肉，衬着雪白的江米，红白相间色彩非常明快，让人看着就有食欲。另外，蜜枣是腌制过的枣，煮过之后会有一股杂味儿，小红枣的味道就更为纯净清香。
自己家包的粽子，小枣会放的多一些，这样更甜、更好吃。但粽子里的米却不能放糖，米要是白味的米香，甜只来自红枣。如果米里放了糖，米也是甜的，枣也是甜的，反而没有了丰富的味觉层次，就不好吃了。
就是因为这些讲究，其实这种江米小枣粽并不好买，外面买的，很多是蜜枣的，或者是米里加了糖的。因此每年我家还都是自己包，经济实惠自不用说，味道更是无可替代。
现在端午节能买到的粽子，有各种口味，甜的、咸的，咸粽子的馅料更是丰富，有蛋黄的、肉的、还有海鲜的，但我最为钟爱的，还是从小吃到大的江米小枣粽子。
这款简约而不简单的江米小枣粽，就是我记忆中端午节的味道，就是我记忆中家里的粽叶飘香。
