爸妈接受解放后第一批扫盲，进入郴县农科所学畜牧专业，那已经是上世纪五十年代中期的历史，母亲回来后在乡里专干畜牧工作，理论上会阉鸡劁猪；时间跨越到六十年代末国家实现计划生育政策，一对夫妇生三个娃，母亲当上了乡妇女主任，不知因为领导才能魄力还是有阉割的理论水平。
二大姑爷阉鸡劁猪手艺拜了师傅后才精通此业，后来到乡里畜牧站工作，小儿子继承了父业至今；二姨夫这套手艺传承他父亲，小姨出嫁前到二姨夫处也学会了阉鸡劁猪，耳睹目染中对那把阉猪刀非常熟悉，熟络到没有亲自操刀阉割鸡骟头猪的程度，要不又多了门专业技能。
阉猪东江湖里说成“尖猪”，猪牯直接从外表骟睾丸，猪牸开腹割崽肠，阉了的牯牸猪没邪念，一门心思长膘，茁壮成长。阉猪刀很小，像幼稚园老师剪的三角小红旗，全身由铁构成，葫芦形牛皮囊套住半截，皮囊两边牵着根绳，唯恐阉割刀跑出来犯罪，把露出来的半截死死地绕绑住。
阉鸡只阉公鸡，肋下一刀，双竹片弓拉开膛，小竹筒中套根双折细铜丝，铜丝从竹筒中出来个圈，套在睾丸根部活生生扯断，一根竖铜调更舀出睾丸即可。阉过后的鸡昂不起头，打不出鸣，它的雄性激素被那一刀全部毁灭，再没有骚鸡公的骚，雄鸡的雄，战斗鸡的战斗力。
阉了的猪和鸡没有生育能力，饲养一段时间宰杀食肉；超市鸡蛋属未受精蛋，养殖场喂精饲料只为鸡产蛋率高，鸡蛋未受精，甚至母鸡没听过公鸡叫，更不知道有公鸡那么回事，有人叫这种蛋叫“寡蛋”。散养一般一只公鸡最多配三十只母鸡，按山里人说法公鸡勊母鸡身上放个屁就算交配一次，其实不然，公鸡和母鸡靠泄殖腔孔输入，受精至蛋黄，形成蛋白后包裹碳酸钙壳，这种蛋才能孵化成雏鸡；没受过精的蛋属阴，男人吃多了没阳气你信吗？
刚分田到户那会，激发了农村群众极大积极性，妇女们除了劳动生产挤出时间养几头猪，劳力多的人家还兼养头母猪，母猪要生产没猪公不行，于是畜牧站会从外地按母猪比例引来优良种猪，专门由鳏夫饲养，一年后才可使用，一次收费多少钱或按生产猪崽头数收钱。
贱狗是位绝户，父母生了两胎未成人，把他名字取成贱狗，山里人说名字贱易养活，住在大路边，父母双亡后，家境贫寒，四十多岁尚未娶妻，分田到户那一亩三分田不够他种，身边又没副业可寻，找到乡畜牧站要了头养猪哥的指标，三四年后过上了自己当初想要的生活，带着猪哥走村串户的同时也为自己成家物色对象，却被当地养母猪的寡妇相中，一来二去住在了一起却没有办结婚手续，不明不白地过了三四年，寡妇不知什么事想撵他走，咄落个没完没了，贱狗是个老实人，不老实本份也不至于落个绝户，他见实在呆不下去了，于是认真地对寡妇说：“我在此和你一起生活了四年多，这样空手走人不可能，我就是头猪哥也要收猪哥干事那钱吧！”。嗨，没有买卖就没有伤害，乍用金钱去衡量呢？贱狗当初来时还是个老黄花崽，寡妇一算这笔经济账，还真是笔不小的数目，咬紧牙关凑合着过吧。
那年跟二姨夫到村里劁猪，夹板绑住前脚，双腿夹住猪的后脚，在猪崽嚎叫伴奏下有节奏地操作。不曾想生活中的点滴成了记忆里中的永恒，愿劳动在大地上的农人五谷丰登，六畜兴旺。
