年的味道

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年的味道因地而异,记忆中的年味,是家乡的味道。
过年前夕,家家户户大扫除后张灯结彩,新桃换旧符,辞旧迎新。
忙忙碌碌一整年,最期盼的就是一家人可团团圆圆,男女老少欢聚一堂,一起吃看春晚吃年夜饭,其乐融融。


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家乡的年味,简单而美味。粉色的桃粿,糯米、绿豆泥、花生、虾米、香菇、萝卜干、蒜叶入馅,咸香适宜,蒸熟后入锅煎,外脆内香,实乃一绝。


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各种蔬菜,切碎加入油、盐、小苏打,包入米粉和木薯粉和成的皮中,放入蒸笼蒸上20分钟,出笼后趁热吃上一口,皮薄馅厚,浓香的汁液包裹在蔬菜周围,鲜甜可口,原汁原味。


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还有一道年三十必做的菜,叫果肉。虾米、马蹄、鸡蛋、肉末、蒜末、蒜叶、香菇、面粉加入盐、糖、香油、香料调味,搅拌均匀后形成面糊状,金黄色半透明的腐膜在砧板上摊开,调羹舀出馅料,用腐膜包裹,呈圆柱形,再用刀将多余的腐膜贴掉。如此重复,直至馅料都用完,然后把一卷卷果肉放入蒸笼蒸上25分钟,出笼冷却后切成块状,放入油锅中炸至金黄色,沥干油水后入盘。夹上一块,外酥内嫩,鲜香可口,回味无穷,是一道儿时最喜欢的美味。
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儿时最喜欢过新年,因为儿童最容易获得满足感,一颗糖果,一套新衣,一瓶可乐,都可以让我们开心好几天,年三十吃完年夜饭,长辈们总会从口袋里掏出精心准备的红包,笑盈盈地把红包送到我们手上,还带句新春的祝福:“新的一年,好好学习,快高长大!”凌晨时分,鞭炮声与烟花声响彻天空,玩过仙女棒的我们早已进入了甜蜜的梦乡。而年的味道,也成了儿时一个美好的记忆。
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