蜂蜜结晶对人有害处吗
蜂蜜结晶现象如今已被大多数人所认知,其作为一种天然物理现象不禁引发众多消费者的好奇心，那么蜂蜜为什么会结晶呢？其结晶后的成分被人体吸收后会不会有什么害处呢？小编今天就给大家来普及一下啦。
蜂蜜为什么结晶
我们都知道，蜂蜜的成分中含有大量的葡萄糖以及果糖成分，当葡萄糖分子有规则地运动、排列的时候，会形成一个个结晶核，相继更多的葡萄糖分子就会围绕结晶核规则排列在它的周围，之后慢慢从蜂蜜当中分离、扩展，形成一种松散扩展开来的状态，这边是蜂蜜的结晶现象。
一般情况来讲，这种变化速度也是跟气温有直接关系的，温度越低，蜂蜜的结晶速度也就越快。所以到了冬季的时候。我们能看到市面上绝大部分蜂蜜都已经处于结晶状态了。
对于蜂蜜的结晶现象，我国蜂蜜标准将这种现象描述为结晶、易结晶、极易结晶和不易结晶等几种。所有蜂蜜都会有结晶现象，即使“不宜结晶”的蜂蜜，也是结晶时间短、结晶量少，不代表不发生结晶现象。
蜂蜜结晶对人无害
蜂蜜结晶现象正常，那结晶后的蜂蜜吃了对人体有害吗？
蜂蜜结晶的现象纯属物理现象，在这个过程中蜂蜜的营养成分没有发生任何的物理改变。这种现象我们可以用水结冰、冰化水来类比。
没有任何营养成分改变的蜂蜜，其功效作用及营养价值是完全不会有任何变化的，也不会对人体有任何害处。如果说最大的区别，别是为结晶的蜂蜜是液态，而结晶的蜂蜜是固态的区别了。
哪些蜂蜜容易结晶
有一些蜂蜜由于其自身蜜种原因，是非常容易发生结晶现象的，或许在常温下就容易发生结晶现象。
蜂蜜中含有较高葡萄糖的蜂蜜都是属于容易结晶的蜜种，主要包含：椴树蜜、油菜蜜、向日葵蜜和荆条蜜；而蜂蜜中果糖含量较高的相对不易结晶，如洋槐蜜、枣花蜜等。都是不易结晶的蜂蜜品种。
现在经过大量的普及，很多人已经意识到蜂蜜结晶现象属于自然的物理现象，其实在生活中，只要保证购买蜂蜜的来源，其自然物理现象我们是不必过于担心的，只要蜂蜜不发生变质反应，是可以正常食用的。
