闽南和台湾有一句食谚：“七月半鸭，八月半芋。”就说是中秋的芋头最好吃。但其实现在盛夏，用芋头做的菜也是很好吃的。
芋头怎么做都好吃。
去皮切丁，可以与排骨同蒸；
与带皮五花肉在一起，可以做成芋头扣肉；
与鸡肉在一起，便是芋头烧鸡；
与小白菜在一起，便是香芋白菜煲；
除了这些搭配外，芋头自己炒自己，还有做成拔丝芋头、香芋西米露这样的甜品，也是很受欢迎的。
而芋头、蚬煮水瓜，就是广东夏日里的一个特色菜，做法也非常简单。
芋头水瓜蚬肉的味道是芋头香糯软滑，水瓜清甜可口，蚬肉鲜甜，十分适合吃腻了油腻食物要换口味的人。
当然，我个人认为芋头最好的食法是用水完只煮熟，剥皮后蘸白糖食用，这样才是尽得芋头的原来味道。
