像葡萄那样成串，外壳呈土黄色的圆形果子。新鲜桂圆壳薄，其肉质假种皮似荔枝果肉半透明味甜，但可食肉质较少，其核即种子较大，黑亮滚圆。加工后的干货常被用来泡茶、煮粥，据称有益智滋养的作用。
桂圆是无患子目无患子科龙眼属常绿乔木的果实，中文学名是龙眼，又叫益智。原产于我国南部地区，主要产地在福建、台湾、广西，是国家重点二级保护野生植物。桂圆果肉水分较多，糖含量较高，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素类、矿物质等。有效成分有皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等。
新鲜桂圆果肉生食多汁甘甜，也可以做饮品、甜品。干制的桂圆适宜贮存，可入药，是一味高质量的养生滋补品。
