古人说，一日食三枣，终生不显老
红枣的种类有很多，可以吃新鲜的也可以制成干果或蜜饯果脯等食用。
1、鲜食品种。其特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等，可直接食用。
2、制干品种。其特点是肉厚，汁少，含糖量高和制干率高。如金丝小枣、赞皇大枣、灵宝大枣、婆枣、相枣、郎枣等。
3、兼用品种。可鲜食也可制干或者加工蜜枣。如板枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、鸣山大枣等。
4、蜜枣品种。其特点是果大而整齐，肉质疏松，汁少皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。如义乌大枣、灌阳长枣等。
而且一枣具有多重功效，它的果皮能健脾，种仁可镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。去水分的红枣肉还是加工红糖的原料。
成熟的大红枣含有天然的果糖成分，还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素C、B1、B2等人体需要的微量元素。
推荐大家几个不错的红枣食用手册
⑴红枣煮蛋，补血养颜
用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。
红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
⑵红枣泡茶，补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
⑶红枣泡水，养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
鲜枣维生素含量丰富，但多吃可能伤害消化功能。干枣铁含量较高，其营养更易吸收，更适合食补 。红枣果皮坚韧不好消化，整颗冲泡，很难让其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。而且新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。因为此时的维C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C
红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
不过红枣虽好，也不宜过量食用，很多人口腔溃疡他不知道为什么，就是因为他老吃大枣的原因，枣这个东西很生湿热，直白的说就是让人发胖。枣皮养血，枣肉补气，养脾胃，生吃只长体重，而且当你生吃大枣的时候，你是享受不到它养血的功效的，因为枣皮是无法消化的，嚼也消化不了，唯独我们泡的时候，最好是煮一煮，煮完泡完才是它的药效，当泡的时候是不去吃枣肉的，所以就不怕它的湿气
