除了茄子这种蔬菜也是紫色的，他叫扁豆。扁豆：是生活在北方农村人常见的蔬菜之一，我们在市场上所见到的扁豆一般是青绿色的。（张同生）老滨县人 发
可在我们山东省滨州市三河湖镇杜庄村村民自己种值得扁豆却是紫色的。（张同生）老滨县人 发
扁豆：相对比较耐寒，越是进入深秋季节花期越是鲜艳夺目、相对的产量越高。（张同生）老滨县人 发
据老人们讲有益心脏、美容养颜、抑癌抗瘤，受霜打过的扁豆营养价值会更高一些。（张同生）老滨县人 发
扁豆吃法更是五花八门，可以用盐水泡泡裹上面糊炸着吃嗯就爱这口，像肉不是肉特别有嚼头。当然还可以切丝炒肉丝、包包子、记得还有个面叫扁豆焖面等等，配上山药、香菇、猪肉更好吃。哈哈今天起食不离豆。（张同生）老滨县人 发原创作品 转载必究
