秋高气爽，正是吃冬枣的好时节。光泽饱满的大枣，黄里透红，皮薄肉脆，咬上一口，感觉整个秋天的甜美都在舌尖荡漾、蔓延，回味悠长。
冬枣不仅好吃，还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。此外，还富含多种微量元素和矿物质，有防心脑血管疾病的功效。
你买过这样的冬枣吗？看着红，吃起来也甜，但甜得有些怪，皮甜肉不甜，最让人不能忍的是，没吃完的枣放一晚上就烂了大半……
据说这样的枣，就是用甜蜜素加工出来的。
制作过程揭秘：
1. 不法商贩以低价批发大量还未成熟的原枣；
2. 煮一锅水，水开后加入甜蜜素，将冬枣倒入，搅拌几分钟；
3. 再将表皮烫熟的冬枣捞起来，倒入大盆里，用冰块迅速冷却。
早上还是青皮的酸涩原枣，按这个加工流程走一遍，短短几小时就变成了红皮的冬枣成品，看着鲜亮水灵。
其实，甜蜜素是一种人工合成的甜味剂，主要用于食品加工，多见于果脯蜜饯类食品，比如久制话梅、盐津梅子等。不能用于生鲜水果。
喏，甜蜜素就长这样，别看跟白糖挺像，它的甜度是蔗糖的30~40倍，而价格仅为其三分之一。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）的规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂，其使用范围为：一，酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等，其最大使用量为0.65g/kg；二，蜜饯，最大使用量为1.0g/kg；三，陈皮、话梅、话李、杨梅干等，最大使用量8.0g/kg。
网上流传着一个所谓爆料的偷拍小视频，画面里一位“种植户”侃侃而谈，声称他们都会给水果注射甜蜜素，俗称打针，比如西瓜、柚子、橙子等，讲得有鼻子有眼的，说是打过针的水果吃起来更甜，收购价也能高一截。还神神秘秘地说他们自己都不吃，因为会致癌。
那么，甜蜜素真的有致癌风险吗？
其实，人体无法吸收甜蜜素，即使吸收也无法代谢，最终它会原封不动地排泄出去，因此安全性很高。致癌的传言也是由于在动物实验中可能会增加患癌几率，但在人体致癌方面并没有可靠的证据。
说回到冬枣上来，其实，由于冬枣的表皮非常致密，用加了甜蜜素的开水浸泡很难穿透，所以只能让外层变甜。泡过的枣变红也不是因为甜蜜素，而是开水加温的缘故，类似催熟的效果，不易储存。
虽然摄入少量甜蜜素对身体无碍，但买到这样的加工枣难免会影响心情，毕竟上当受骗的滋味不好受。所以希望喜欢吃冬枣的朋友不要贪便宜在路边流动摊位买，而要到超市和正规水果店购买，这样有品质保障吃着也放心，你就能尽情地品尝秋天的味道了。
