中国文化从某种意义上说就是一部酒文化。酒在很早很早以前就已经融入了中国人的生产、生活、民俗等各个方面，延续至今，估计还会一直延续下去。
在这个过去的历史长河中，酒留下了许多美谈以及名人与酒的轶事。
传说，酒的是一个叫杜康的人发明的。杜康是舜的儿子。在舜的吏治下，粮食丰收。杜康管理粮食，总是出现粮食被老鼠糟蹋而损失。杜康怕舜责怪，就不断寻求储存粮食的地方。
一天，杜康发现离寨子不远的地方有一颗很大很大的树，树干中间是空的。杜康钻进去一看，发现里面的空间很大，而且温度适宜且干燥，非常适合粮食存放。于是杜康把一部分粮食存放在了树干里。为了不被老鼠糟蹋，特别把树洞口封了起来。
过了很长时间，需要用粮。杜康来到了大树下，打开了树洞。往里一看，傻眼了:哪还有什么粮食啊！里面全是清汪汪的水。度康慌了，非常害怕父亲责怪他，但是又不得不告诉父亲真相。同时还用容器装了一些给舜以示他的诚实。当舜看着由粮食变成的清水，放在鼻下，闻到了一股清香，于是舜尝了一口，虽然很香但却难喝至极。舜想了想，既然粮食没有了，这又是由粮食变化而来，正好祭祀缺饮品，所以舜就给了杜康10天时间把这些粮食变化而来的水调制可口，供祭祀用。如果10天不能达成，将用重刑惩治其保管粮食不力。
杜康冥思苦想而不得法，时间却很快过去。眼看10天限期将至，杜康急得像热锅上的蚂蚁。在第九天的时候，实在想不到调制之法。杜康来到了大树下，颓废地坐在那里，打算等待明天过去后到来的父亲的责罚。坐着坐着就睡过去了。
梦里，一个仙风道骨的白发老人向他走来，问道:“年轻人，你有什么烦心事吗？”
杜康答道:“父亲交待我的事明天就是最后期限了，可是我还没有想到调制祭祀用饮品的方法，明天一过，我就会被父亲严厉责罚的。”
杜康把事情的来龙去脉告诉了白发老人。老人笑容满面地对杜康说:“年轻人，不要担心，我告诉你一个法子，按照我说的去做，一定能得到你父亲所需要的祭祀饮品。”
杜康听完了白发老人告诉他的方法后就醒了过来，发现天快黑了就回去了。晚上，父亲舜问杜康:“我要求你做的祭祀饮品做好了吗？”
“父亲，儿臣正在调制中。”
“明天就是最后的期限，任务没有完成，而你现在居然还能悠然自得。若是明天一过，你没有拿出我要求的祭祀饮品，为父也不能包庇你，一定会重罚于你的。你好自为之吧！”
“谢谢父亲，儿臣一定不会辜负您的期望的。”
其实杜康也不知道白发老人说的法子是否管用，但这是唯一的、没有办法的办法了。只能死马当活马医了。
第二天一大早，杜康很早就来到了大树下。大路从树下穿过，南来北往的人都要通过这里。杜康手里提着一把刀，眼睛直直的盯着路，焦急的期盼着什么。
