甜酒酿又叫醪糟，相信很多人都吃过这道美食。甜酒汤圆、甜酒粑，都是民间熟悉的美食。而甜酒鸡蛋更是产妇坐月子时，必不可少的美味珍馐。加上玫瑰之后的甜酒酿，赋予酒酿除酒香以外的玫瑰香，不管是香味还是口味都得到大大的丰富。
跟我一起做玫瑰甜酒酿吧！
1.把需要发酵的器皿、盖子、筷子、勺子等提前蒸1小时，注意保证蒸锅水份充足，水沸腾后转中火，定时，自然放凉。在使用之前，不要揭开锅盖动它们。
2.带盖子的小奶锅烧半锅水，沸腾后放凉。
3.将干玫瑰花瓣掰下来，手工揉碎。注意手的清洁，在做这个工作时，为保证不然杂菌，可以在碗边点几支蜡烛。或者将碎花瓣放入第二步中，与水一起烧开，再放凉。
4.糯米洗净，用清水泡发。
前四个步骤可以前一天做完。
5.取蒸锅，如果家里只有一口蒸锅，则需要先将之前蒸好的器具取出，放在干净的地方，最好用盖子盖住。腾好蒸锅后，用干净的白棉纱布，我是用面纱口罩拆了打开，铺在蒸屉上，铺上泡发好的白糯米，糯米要用筷子耙得尽量松一些，以便蒸汽透过均匀加热。锅内加足量的水，大火沸腾后，转中火蒸45分钟。
6.待糯米饭熟后，取出放在干净的地方，摊凉。
7.将酒曲与玫瑰花碎末拌均匀，再均匀洒在糯米饭上，用勺子搅拌使酒曲均匀分布。
8.在发酵的容器底部洒一层酒曲，将糯米饭移至发酵容器内，铺平整，中间挖一个洞出来。把多余的酒曲洒在糯米饭面上和洞中。
9.盖上盖，密封静止发酵。三五日后，飘着玫瑰香味的酒酿就成了！
糯米和酒曲
干玫瑰花
散发玫瑰香味的酒酿
明日煮一碗玫瑰甜酒鸡蛋，美哉！
