蒜蓉一直是虾族的百搭拍档，特别当蒜蓉汁充分渗入到红虾肉中，细嫩鲜香之间又添上一段蒜香，齿间的鲜浓之极，散在舌尖，让人欲罢不能，感觉好吃得要上天了。
而虾族中除了波士顿龙虾混得风生水起之外，阿根廷红虾也是风头正劲，凭着个大、味美、天生红颜的先天优势，实力碾压了平常吃的基围虾，
（图片选自味库海鲜）
1.搞定红虾的小秘密
阿根廷红虾，位列全球三种最好的生食虾之一，所以很多人以为红虾是去壳之后，头部以下都可以吃。 话虽如此，但红虾常年生活在深海底层，身体内多多少少藏着些泥沙，所以在烹饪前，最好去掉虾线，这样颜值更高，吃起来也更爽。
去虾线的小方法：用剪刀剪开红虾背部，就可以取出虾线了。
2.蒜蓉与红虾的相遇
【食材】阿根廷红虾 想吃几只蒸几只，蒜蓉 适量
（图片选自味库海鲜）
【做法】
Step 1 红虾去虾线、开背、压平。
Step 2 在虾肉铺上蒜蓉酱，放入烤箱或上开水锅蒸8分钟即可。
Tip：蒜蓉剁好后，先取一半下热油锅爆香，再捞出与另一半拌匀使用，味道超赞的！
（图片选自味库海鲜）
