最近吃饭的时候追了一部纪录片——风味人间。
短短8集的纪录片，讲述了世界各地，五湖四海的美食故事。食物之于人类，早已不单单只是用来填饱肚子，它还代表着一种传承。
有些饮食习惯，是从几千年前传承至今，食物本身更像是一种古代人与现在人跨时空交流的媒介。比如北京的清酱肉，三大名肉之一，是从明末清初开始出现，传承至今，已经有近400年历史。
在那些古老的食物面前，肃然起敬。
这也让我想起了自己家乡一些逐渐在平常家庭中消失的美食。
我是客家人，在我小时候，每年在离春节还有好几个月的时候，家家户户就会开始准备糯米、酒曲之类的东西。
因为每年的这个时候，家家户户都要开始酿酒——客家黄酒（也叫娘酒）。小时候，生活条件不如现在，黄酒就是大部分家庭过年时候主要的酒水。
黄酒是甜的，所以，家长们也允许小孩喝。我最喜欢的就是黄酒糟煮五花肉，煮出来的肉肥而不腻，带着一种甜香的味道。
不知道从什么时候起，这种风俗似乎正在以一种飞快的速度被遗忘。就我们那个村子来说，近些年，已经很少有家庭会去酿黄酒了。
我们家大概也就是我奶奶酿不动酒之后，便再也没酿过酒了。到我妈那一代，其实也还有很多人会酿，但因为工作忙的缘故，也都懒得去酿。
年夜饭的桌上，黄酒也逐渐被洋酒和红酒替代。
到了我们这一代，会酿黄酒的估计已经很少很少了吧。
