肠道是人体内最重要的消化器官，每天吃下去的各种食物，在肠道内会被分解为最基本的小分子营养物质，如氨基酸、脂肪酸、单糖等。这些小分子物质通过小肠绒毛的吸收，到达微血管，再通过血液循环，和维生素，矿物质一起，被输送到大脑、心脏、肝脏、肾脏等器官。
肠道黏膜是我们体内最大的免疫器官。正常情况下，未完全分解的大分子物质，由于体积过大，不能通过肠粘膜，最终会穿过肠道排出体外。
但是由于一些不良因素比如说（农药、抗生素、不健康的饮食、摄入过敏食物）影响，引起“肠漏”后，让对身体有害的物质进入到血液中，被免疫系统判定成“抗原”，并生成针对性的特异性抗体。抗体和抗原结合形成免疫复合物，这些免疫复合物游走于身体各处，沉积在我们的各个器官，导致多个系统的疾病。
正确区分食物过敏、食物敏感对应（慢性过敏）
我们常说的“食物不耐受”其实是食物敏感：由免疫IgG介导的超敏反应，特点是迟发型，形成的免疫复合物完全清除需要6周；有些严重的过敏，则需要更长时间。
而真正的食物不耐受与免疫系统无关，与酶系统有关。简单来讲就是身体缺乏对应的酶，比如乳糖不耐受、麸质不耐受、凝集素、组胺、味精、阿斯巴甜、水杨酸等等。就像之前举例的酶相当于服务员，不同物质进到肠道里需要对应的酶服务，当缺乏服务人员时这些没人招呼的客人可能会闹事，给我们身体造成非感染性的腹泻、腹痛等。
IgG食物慢敏和传统的IgE急性过敏相比：IgG慢性过敏具有迟发，隐蔽的特点，慢性过敏即使有症状，也会是出现在过敏发生后的72小时后。所以，人们往往不会将这些症状和吃的食物联系起来。因为隐蔽，所以很容易被忽略，一个慢性过敏的食物，可能会伴随人一生而不被发觉，成为“不能承受的生命之轻 ”。
另外，慢性过敏缺乏有效的治疗手段，在临床上，IgG抗体检测并没有进行有效的推广，如果有湿疹或过敏性皮炎，医生会建议去做IgE的抗体检测。
而由IgG介导的食物慢性过敏经常会被忽略。它的危害又是遍及所有系统，例如免疫、消化、代谢系统如（偏头痛、疲劳、视觉模糊、鼻窦炎、经常感冒、腺样体肥大、湿疹）等问题，到医院查不到具体病因。食物慢敏与近90%的身体不适，都有很强的相关性。
需要更加注意的是：这些免疫复合物可以通过母乳由母亲传给孩子。所以有些月龄很小的婴儿，会出现湿疹等过敏的症状，并检测出很多完全没有吃过的过敏食物，其实是由母亲引起的。所以母亲在备孕时期最好做食物慢敏检测，规避过敏原，避免通过胎盘和母乳将IgG抗体传递给孩子。
对于检测出来的食物过敏，需要按等级禁食规避过敏原，等待抗体被身体清除掉，再观察过敏症状是否缓解或消失。
豆豆爸听到这，又产生疑问了：“我家豆豆做了21项的食物过敏检测，也规避了过敏原，为什么还是没有好转？”
这种情况在我看诊的孩子中很常见，家长拿着医院做来的18或21项过敏检测，说没有吃查出来的那些过敏原食物，可孩子还是没有好。这种情况有可能是因为还有没查出来的过敏原。
慢性食物过敏的检测需要覆盖孩子常吃的食物，才能起到禁食规避过敏原的作用，如果只规避了其中一部分，剩下的过敏原还在不断摄入，那还是会不断破坏肠道黏膜，加重肠漏。
我是黄圆媛医师，欢迎你关注我
