今天是冬至，我从上个周末就知道了，在周日的时候特地买了猪肉，准备今天包水饺吃。早上，蚂蚁庄园的问答题是：古人管冬至又叫什么？答案是：亚岁。这个别称我是在一本言情小说里了解到的，当时我看到书里关于亚岁节的描述，我是满满的困惑：亚岁？亚岁是什么节日？我怎么从来不知道有这个么节日啊？网上搜了一下，才知道原来冬至有个这么别致的名字。
冬至吃水饺还是汤圆，似乎也是南北之争。我呢是上大学后才知道冬至要吃水饺。在上大学之前，冬至有没有吃水饺，我并无特别的印象，因为那是高中没有食堂，我们只能靠带半个月的煎饼来维持生活，再往前的日子，一直都在家里，对于冬至有没有吃水饺，真的没有印象。
大学的时候远离家人，才知道和同学们一起过年，大学第一个冬至节，就是全班一起包水饺。当时我记得我还很骄傲自己会擀水饺皮，结果我的一个同学一下子就能擀两个水饺皮，这个事实一下子打击到了我，原来天外真的有天。无论如何那是我过的第一个集体冬至节，我觉得很开心！
后来谈恋爱了，每年都两个人一起出去吃水饺，他爱吃羊肉水饺，我爱吃鲅鱼水饺，每次一个人点一盘，他不够就会吃点我的鲅鱼水饺，而我则不爱吃羊肉。再到读研，每年的冬至我又变成了一个人，福州的冬至不吃水饺，吃汤圆还是咸口，我并不爱吃。每当这时候，我总是和舍友去永辉超市买速冻水饺回宿舍煮，一样吃的开心。再后来结婚了，结婚的第一年我们两个自己包的水饺，忘记是什么馅的，总之觉得很好吃。以后有了大宝二宝，还有爸妈公婆，我们的每个冬至都是热热闹闹的。
冬至吃水饺的这个事情我记得牢牢的，几乎每年都会提醒公婆包（不是我不想包，而是我上班没有时间）。每年的水饺也基本上都是猪肉馅的，菜吗，大部分是大白菜。我冬天对大白菜特别喜欢，觉得经过霜打的大白菜有一丝甘甜在里面。而剁好大白菜，调到猪肉里面，再放上葱姜、豆瓣酱、花生油，经过调味的魔法，整个猪肉馅鲜美多汁，下好的水饺刚端上桌的时候，一个个鼓鼓的白白的像个圆胖子，但是等到温度一降低，水饺皮就会变得瘪瘪的贴在馅上面，这时候用筷子颤颤巍巍的夹起来一个，放到面前的蘸料碟里滚一下，水饺上蘸上一薄薄一层的水饺蘸料，轻轻地咬上一口，鲜美的味道一下子在口腔里炸开，心情一下子就变得高扬起来，让人觉得幸福无比。蘸料是水饺的升华，我妈家的蘸料一般是由蒜泥、醋、生抽构成，婆家的蘸料则是生抽、醋、香油。两者无所谓好坏，只是吃法不同。娘家在海边，在口感上追求鲜，婆家是内陆，所以口感上追求香。而我本人经历了皮肤的种种问题后，只能望蒜兴叹，我吃不了任何辣的东西了。这样一来，家里的水饺蘸料终于统一了：全部都换成了生抽、醋和香油，而我有时候做一点蒜泥的。不用别人说，我自己都嫌弃吃过蒜后嘴里的味道，虽然吃的时候还是觉得很好吃。
我家的水饺调馅并不复杂，一直都追求简单的味道。这或许就是我家最大的味道，简单，尽最大可能保持食物本身的味道。
