俗话说三分练七分吃，饮食真的在你减肥的道路上任重而道远。
而我们的生活是离不开美食，可是一不小心就要吃胖，尤其对于减肥的人群，简直是煎熬，但也有不少人把减肥餐做的丰富多样，减肥餐也可以一样美味。
INS上有不少分享美食照片的博主，他们就是如此，做饭是一种乐趣，享受做美食的过程，想知道她们不长胖的秘诀么？
其实大部分食物中是含有藜麦这种食材——藜麦
不含胆固醇，热量低、增加饱腹感；不含麸蛋白，所有人都可以吃的高蛋白食物；对于肠胃不好的人，还很好的促进消化。
你知道什么是藜麦吗
藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
藜麦的种子大概有2毫米，主要分为叁种颜色，白藜麦、红蔾麦和黑藜麦，叁种都可以食用，大致上营养价值差不多，只有一些细微分别。
白藜麦：白藜麦因为颜色和象牙很像，又称为「象牙藜」，是最普遍实用的藜麦，闻起来有青草的味道，很清新，口感脆脆的像芝麻。
红藜麦：红藜麦闻起来有坚果味，外观鲜艳非常好看，有时候在西式料理会用来做沙拉的点缀装饰。比起其他两种藜麦，红藜麦的纤维素和铁质更高，对于常常缺铁的女性来说，是很好的天然铁质补充品。
黑藜麦：黑藜麦是数量比较稀少的藜麦，其中含有丰富的矿物质，吃起来带有甜味，又很有嚼劲，是藜麦界的珍品。
和一般常吃的主食如米饭、麵条、麵包等比起来，藜麦中不含胆固醇，不会在体内形成脂肪，热量低上许多，是减肥时用来替代主食的很好选项。
藜麦的使用方法
1、藜麦粥
单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。
2、藜麦饭
在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。
3、藜麦沙拉
将藜麦米（意康德藜麦精选特级白藜麦，每一粒都是优质胚芽，口感相当不错噢）在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁，也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟，倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。
4、藜麦豆浆
这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等
5、藜麦蔬菜寿司卷
煮熟后清甜软糯的藜麦不仅适合做沙拉，还可以做成寿司卷。将煮熟后的藜麦均匀地平铺在紫菜上，放上准备好的蔬菜丝（如黄瓜条、胡萝卜条等），淋上色拉酱。把紫菜卷起，切成适当大小，就可以美美地开吃了。
6、藜麦酸奶
同样是煮熟的藜麦，再来些酸奶、蓝莓、樱桃等水果，就是一道营养丰富，颜值又高又好吃的健康早餐或美味下午茶。
藜麦不仅是各大美食博主、健身达人的最爱，还是维密天使超模们食谱中最常出现的食材，天后碧昂斯也因吃它迅速瘦身27公斤！NASA带它走向太空，称它是人类未来移居到外太空最理想的粮食。就连FAO联合国粮农组织也为其加冕，正式推荐藜麦为最适宜人类的最完美全营养食品。
有这样的营养价值高，多种食用方法的藜麦，是不是也可以勾起你健身餐的食欲，还在为饮食而烦恼的你，藜麦作为食材是你不二的选择，一起开动吧。
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