在吃货的世界里里，风味重于一切。每一个吃货从来没有把自己束缚在一张乏味的日常的菜谱上，每个人都怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感，一半满足于饕餮盛宴般的成就，一半满足于家人的团聚和欢声。
朋友，好多朋友和我相约素食运动，我也欣然接受了。在坚持的第四天，也就是在一个周六的夜晚，偶然翻阅书橱，看到了顶级吃货的吃货心得，一位济南的作家《吃了吗》，再一次打动了我。羊的汤，牛的骨，拉的面，串的串，烤的肉，一次次让我在夜间醒来，等不到天明了，美食的诱惑拉起了我，又一次半夜拿起书，在书中看着肘子，闻着味道，咽着唾沫。
天一放亮，急急地赶到了菜市场。我可不像群内美女优雅的去体味市场，看着那葱，看着那菜也要联想一番。直奔主题，称好肘子肉，带皮的猪后腿靠上的哪一块，管它价格，付款急急赶回，一分也等不得了。路边的卖肉食的，做肉食的老主顾们的招呼全都看不见，手中的肉成了全部。
这次的做法，用了最简单的做法。先将肉凉水下锅，放姜片，花椒，两个八角瓣（不是两个八角），大火煮开，捞出凉水洗净。这次用的是电饭煲，洗净后放入锅内，加纯净水（净水器的水同样效果），放入姜片，适量花椒，半个八角，花雕酒，老抽，味极鲜酱油，冰糖，盐（可以多一点，入味），盖上锅盖，将功能调到“豆类 蹄筋”任务栏，那就去刚忙啥忙啥，到时等着惊艳出国锅吧。大约在1个小时10分钟左右，电饭煲任务完成，不要急于打开，二十分钟后在等着见识这奇妙的时刻。
不想用任何语言来描述这周日的美食，一切美好的语言，一切美好的赞美，在见了这一锅透着诱惑的肘子面前，都丢在了爪哇国，所有的心思，所有的文采，在肘子面前，都成了多余，最最迫切的是用勺子大大的舀（不是挖）一勺，放到充满味蕾的口腔里，来不及咀嚼，倏地一下，油油的滑滑的已经钻到了你的胃里。
这是肉的味道。美食的味道，也是时间的味道，家的味道，才下舌尖，又上心间，让我几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
