酱汁杏鲍菇
食材
杏鲍菇两个、生菜、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、生菜、小葱、白芝麻适量
做法
1、杏鲍菇切段，再切成均匀的薄片，用刀尖在薄片上细细划出十字。
2、取生抽、蚝油、少量老抽、糖，调成酱汁备用（咸度可根据口味控制，可适当加水）。
3、将杏鲍菇片放入酱汁中腌制十分钟左右（切记时间不宜太长，否则会过咸）。
4、腌制的同时将生菜洗净，过开水略微焯熟，盛入盘中备用。
5、在平底锅中倒入食用油，烧至六成热，将腌好的杏鲍菇片入锅摊平，开中小火慢煎。
6、一面煎好，用筷子翻转至另一面煎，直至两面煎成均匀的红棕色（嫩度可自行把握）。
7、关火，起锅，盛到生菜片上，撒上白芝麻和小葱碎即可。
