春天来了，荠菜大量上市了，那鲜美的味道，光想到嘴里似乎就流水了。可是人家还非常有营养呢，尤其是对肝脏、对眼睛特别好。
春天，万物生发，人体也容易肝火旺盛、眼部不适。而中医认为荠菜性味甘凉，有清肝明目的效果。另外，现代营养学也发现荠菜富含胡萝卜素，和著名的护眼食品胡萝卜不相上下。
除此以外，荠菜里面的膳食纤维含量也不错，比韭菜、芹菜都高。荠菜中钙的含量更是蔬菜中的第1名。
那么好的菜赶紧吃起来吧，不过在吃之前一定要焯水，因为荠菜的草酸含量比较高。
荠菜不但鲜美，还养肝护眼
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