豆腐是我国素食的主要原料，但是记忆中能把豆腐做得入味又好吃的人是少之又少！即使是妈妈的味道也不一定都好吃。一道好吃的豆腐难倒多少巧妇！
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐，因其营养价值丰富深受大众喜爱，若是能将豆腐做成一道美味的佳肴，那必然是备受追捧的！今天跟着守柴炉学做美食，柴火豆腐，一道美味的豆腐，跟着守柴炉学做美食！
食材准备：
豆腐、五花肉、豆豉、蒜末、红辣椒、酱油、耗油、料酒、青椒、食用油、盐
操作步骤：热锅放油，热油后下入豆腐块，豆腐块平铺在锅中放少许盐，煎至表面金黄后翻一面，再煎成金黄色后捞出备用，锅中放少许油，放入五花肉煸炒，将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后，下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒，翻炒出香味后下人刚刚煎好的豆腐块，加入适量的生抽，酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟，再加入适量的耗油一起大火收汁，最后加入葱花翻炒出锅即可。
