3月29日，周日，多云，15-23度，55.0kg
丙午年第十三周总结
1、阅读：赵冬梅《宽容与执拗》，读至P433，一本书读了一个多月还没读完。全年总3册。
2、购书：自牧《百味斋日记》影印本。（全年总27册）
3、健身：每天饭后散步2小时。
4、美食：南瓜豆豉，清明粿菜粿、黄豆粉馅甜粿、酱粿。
5、开支：511.8元。其中食材307.1元，交通144.5元，水费34.2元，餐饮费16元，零食10元。本月累计2288.14元。
6、体重：55kg,较上周减 0.1kg。
7、手机使用时间：35小时54分，日均5小时7分，比上周增加5小时45分。
8、重大事项：做清明粿。
本周疯狂做清明粿，攻克清明粿二大技术难关：一是甜粿黄豆粉流心馅的调制方法。二是酱馃不破皮的方法。
平日里我很少做甜馅的中式点心，因为家人不爱吃。且甜馅都是高糖高油，制作时下不去手，故我总想着如何减糖减油，致使做出的点心味道不太好，没法与人分享，只好全部自己消耗，负担实在太重。
每年清明和中秋，我会做点甜清明粿和月饼。最喜欢吃黄豆粉馅的，请教多位本地主妇，都说不出个所以然。向店家讨教，又不肯明示。故每年做、每年失败。今年终于自个琢磨出来。具体方法是100克熟白芝麻打成粉，加100克熟黄豆粉，搅匀。取一口不粘锅，加入红糖50克，白糖30克，也可全部用红糖。加100克左右的水，煮至糖融化。关火。再加入前两种粉和50克猪油或椰子油，搅成酸奶状会流动的糊。若太干，可再加少许开水。放冰箱冻一小时左右，待其稍凝固，便可用于包粿。
酱粿不破皮的方法是将清明粿粉用常温水，按1：0.7的比例和成团。放蒸箱蒸25分钟。蒸熟后倒硅胶垫或揉面机里加入干粉，干粉是原粉量的20%，揉成光滑面团。蒸熟的粉团，包粿不易破皮。
昨晚做了18个甜粿，今天又做了28个酱粿和34个菜粿。菜粿的馅偏淡了一点。今天的菜粿和酱粿的皮偏糥了一点。买来配好的清明粿粉最好每斤再加30-50克粳米粉。或者蒸熟后多加干粉，400克粉的熟芡要加100-150克干粉。昨天甜粿皮硬度刚好，是揉面机揉的。今天手揉，干粉加少了。
总之，今年的粿未达到完美。但实验到此为止。明年再继续努力。
本周做美食有点做伤，也吃伤，米粉不及面粉容易消化。本来还在拼多多买了榆树叶、槐花、荠菜，想尝试做榆钱窝头、槐花馅饺子，以及冷冻荠菜团子。但干不动了，一一退了订单。
人越来越胖。肥胖果然是不良生活习惯导致。我现在饮食、作息等习惯又恢复到减重前，难怪体重逐级攀升。坚决不允许重回去。春天来了，又想去买衣。腰一粗，就想穿宽松的。不准买，倒逼自己减肥。
