古龙的欢乐英雄里这么一段：
“郭大路望着院子里的梅花，喃喃道：这梅花若是辣椒多好。
王动道：有什么好。
郭大路道：你看，这满地的雪岂非正像是面粉，配上几根红辣椒，岂非正好做一碗辣呼呼的热汤面。”
本来窝在宿舍不愿出门的我，为着这么一段话，披上棉衣出门吃了一大碗鸡丝面。
真香。
南方的冬天极少下雪，却冷得彻骨，而我这个人，一到冬天，总愿意吃一碗热乎乎的面条。
一来因为冬天天冷，一碗热乎的面条下肚，就能感觉到从里到外透着暖意，仿佛连灵魂深处的寒冷都被熨服了似的。借着一碗面条的热劲，走出面店曝在寒风里，忽然多了一股子解开外套扣子的豪情。
二来是看多了武侠小说，一个孤独的剑客，风尘仆仆，身心俱疲，遇到一家小小的破旧的面摊，摊子上依样摆着面锅，汤匙，酱油，葱花，还有个摆卤菜的大木盘子。下面条的老头笑呵呵地问他：“客官行路乏了吧，夜凉，吃碗面暖暖吧?”
这场景在脑子里印的深了，以后出门在外，只要远远看见街旁有家小面馆透着淡黄的灯光，就已经觉得温暖。
以前我在兰州经常冬天早上六点多摸着黑去家门口的牛肉面馆，配上黄瓜龙豆等清爽的小菜吃一碗“一清二白三绿四红五黄”的牛肉面，一整天都有了精神。
北方的面和南方的是完全不一样的 ，雪白筋道，在卤汤里染上了色，看着就诱人。·
我家里最常做臊子面，一口大铁锅里煮着胡萝卜，土豆，西红柿，豆腐等蔬菜切的丁，表面飘着翠绿漂亮的菠菜，加上“五香”，熬出浓香扑鼻的臊子汤，连汁带料的浇在煮的正好的面条上，再淋上一勺火红的飘着碎芝麻的：“油泼辣子”。吃得人大汗淋漓，神清气爽。
梁实秋在文章里写：“北方的面的质地和南方的相反，又爽又滑，颜色又是雪白的，切上一碟红萝卜丝和黄瓜丝拌着，加上一勺热香上冒的卤，不由得不让你垂涎三尺。这样好吃的面，当然你要吃两大碗。”看得我垂涎欲滴。
前两年我去西安，再回民街吃一种叫“裤带面”的，那面极宽，像人的一条腰带似的，但筋道有味，拌上汤汁配菜，一口气就想吃它两大碗。
我到了南方以后，好长一段时间段描述：是不吃南方的面的，觉得它清汤寡水，软绵绵的，一点意思也没有。后来在广州吃了一碗云吞面，才觉得南方的面条自有它的爽利可口。
关于南方的面，梁实秋亦有一段描述：“那碗汤清可鉴底，表面上没有油星，一抹面条排列整齐，像是美人头上才梳拢好的发蓬，一根不扰。大大的几片火腿鸡脯摆在上面。看着模样就觉得可人，味道还差得了？”
于是我在南方也终于渐渐吃起了面条。
冬天的晚上寒能沁骨，坐在面店里搓搓手，拾起筷子埋头西里呼噜吃上一大碗热汤面，最后连汤也一滴不剩的倒进肚子里，就感觉这一整个冬天，都不那么冷了。
