俗话说“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，天寒地冻的天气，吃上一盘儿热气腾腾的饺子正和时宜。昨天看到群里有人晒饺子，立即勾起了我的馋虫，今日周末，我也包饺子吃吧。
吃什么馅儿的呢？冬天了，总让人想到过年，想到过年就想起小时候除夕夜包的饺子，除夕夜的饺子是素馅儿的（除夕夜包饺子，初一早上吃）。老家有个不成文的习俗，说初一吃肉馅儿的饺子家族里要出浑人，因为浑和荤谐音，显然这完全是无稽之谈，不过，既然是老传统了，就一直遵守着，那时候奶奶还在世，她每年初一都要上供，所以这个传统一直未变。
虽说是素馅儿，也是颇讲究的，要提前好几天准备食材。爷爷提前2天在集市上买好炸油条、木耳、干黄花菜等配料，提前冻上豆腐备用。到了除夕这一天，一大早就开始忙，木耳、黄花菜泡发、切碎；冻豆腐提前拿出来解冻，沥去水分，切碎；油条切成小碎丁，与木耳、花菜、冻豆腐搅和在一起，还要焙一锅底花生米，晾凉，变脆，用擀面杖碾碎，掺到饺子馅儿里，这样吃起来口感更香。
想起来冰箱里有一块冻豆腐，突然想起除夕的这个饺子馅儿来，今天就吃“除夕馅儿”的饺子了。但不完全是按照除夕的来，我准备了木耳、冻豆腐，买了韭菜，又煮了点粉条，摊了4个鸡蛋，就用这些做馅儿。
一个人准备这些也颇费时间，打开了喜马拉雅，听着《东吴同学会》，开始行动。木耳泡发同煮好的粉条一起剁碎，冻豆腐挤干水分，切碎，韭菜细细地切烂，最后把鸡蛋放进去搅匀，热了花生油倒进去，配上味精、味极鲜、香油，最后放上盐搅拌，折腾了一个多小时，“除夕馅儿”做好了。
馅儿做好了，工作完成了一大半，接下来就开始包了，包的过程很快，接下来就要下锅了。
煮饺子也是关键的一步，然而就是在这一步，我失误了，本该分两锅煮的，我懒省事，看着水不少，就一锅全都下上了，结果，失败了，饺子破了大半，味道严重流失。看到这个结果，整个人都不好了，期待了两天的美味，变成了片汤。心情瞬间跌落谷底，但某人却不以为意，还劝我不要因为小事烦闷，看他吃的也挺津津有味儿，大概是为了安慰我吧。
什么也不说了，自己包的饺子，跪着也要吃啊，有点不甘心，下个星期继续。
