味闻漫悟烈酒入门课程——第一队 第4号 轻松get酒吧点单必备技巧
1.金汤力、gin、tonic——清凉
金汤利这个名字本身就包含了制作这款鸡尾酒所需要的大部分的元素。
第1个就是金，金代表的是金酒，在台湾，香港早期也叫琴酒，基本上如果要用一句话来概括金酒的发展史，就是发源于荷兰，生长于英国，而盛行于美国。金酒的雏形是由荷兰的一位教授发明的，那么随着战争的开始，包括士兵在前线对于酒精的需求，金酒当时在英国也慢慢的被流行起来。但是真正盛行起来是由于鸡尾酒文化的发源地，美国，逐渐开始了一个以金酒为基酒的鸡尾酒的盛行，所以这个是制作这款鸡尾酒的基酒：金酒。
第2个是汤力水，也叫做奎宁水。奎宁是产自于西双版纳的金鸡纳树皮上面所提炼出来的一种物质，最早期是用来抵抗当时盛行的疟疾病，后来做成了一种气泡型的软饮料。这种风味喝起来会有它独特的香气，同时可能会有一点点的微微的苦味。
除此之外还需要一个长筒形的杯子，我们通常叫做长饮杯或者直饮杯，然后再就是冰块和一块青柠角，当然还有帅气的调酒师为你去精心调制。
在还没有入口之前，应该也可以闻到整杯金汤力的清爽，包括带着气泡的汤力水在你酒杯的液面上下不断跳动，像大家小时候在舌尖吃跳跳糖的那种感觉一样，鼻腔内会涌入一点这种柠檬的清爽，然后喝一口冰镇的凉爽，杜松子的风味带着点回甘，又带着微微酸的柠檬融合在一起，呈现在你的口腔之内。
整个这款鸡尾酒的酒精度不会很高，主要清爽为主。
2.威士忌酸，whisky sour
它考验的是调酒师对于风味之间最重要也是最基础的酸甜平衡比例的一个把控。调酒师不单单要掌握这些丰富的制作技巧，摇酒、搅拌，建造还需要掌握的是所使用的每一款酒的酒性、酒的风味。
Whiskey sour这款鸡尾酒其实它的元素组成非常简单。第一，要用到威士忌，威士忌的选择可以是多元化的，你可以选择比较浓郁强劲口感的美国威士忌做基酒，如果你喜欢清爽一点，你可以选择比如说像爱尔兰威士忌，如果你想要选择一些比较口感丰富，或者重口味的特别一点的。除此之外的话，再就是酸，酸是什么？在这里指的是青柠或者柠檬的酸。还有甜，也就是糖分、糖浆、糖浆跟酸的比例。
整个入口的话，会有比较明显的威士忌当中浓厚醇香的特征在里边，同时又有着酸甜平衡的风味存在，在你口腔当中，也应当是一款喝起来充斥着威士忌浓香以及酸甜平衡所带来的这种非常舒适的口感。包括在你的回味当中应该也是有持续性的威士忌后味的回香。
3.内阁罗尼，Negroni
制作这款鸡尾酒也不是很复杂，它需要的是金酒，然后需要的是威末酒，也叫做味美思，然后第3个需要的就是一款药草类的配制酒 －金巴利利口酒，属于以烈酒为基础，再加上一些药草调香或者风味的一些添加所制成的一种配制酒。
这三个元素所组成的一杯鸡尾酒，这款酒也是看似简单三个元素，但是在整体的风味呈现上，不会是清爽的，也不会是那种酸甜的。它给你呈现的是另外一种感觉非常丰富、饱满、有层次、递进的，然后入口会有以金酒的杜松子为主的这种香气。但同时又会有威末酒的甘甜，同时也会带着金巴利利口酒这种甘甜夹杂着些许微苦的这样一些风味在里边。
