老杨茶馆的新账本
北了个平的老杨茶馆最近有点不顺气,老杨头蹲在空汤汤的柜台直叹着气,还时不时抽抽那些无聊的蚊子在乱飞逗他乐哈着。路过的茶客们都在门前有意无意地说他这祖传老茶馆要凉个躺尸咯,可不如今人气惨淡的都快壶漏了个底透气了,真是时也命也呀。
掌柜的您倒是吱个声呀,跑堂小六子急的直搓手,上回您说改良改良,把二楼包间改成什么麻将房,结果老主顾们都嫌太吵了,再也没有上门了,还骂到我们败了家咯,老杨头闷了口茉莉花茶道,你以为我想的,这不是被洋餐厅逼的无路可走了吗,都吃什么意大利的大饼加黑塘了,我们也是有病乱投医,总是得折腾出点什么新鲜玩意儿留住年轻人不是嘛,谁知。。。
正说着,一个穿长衫的中年人,在桌边走了进来,我说杨掌柜的,你这茶馆缺的不是麻将台,是本明白账呀。那人从怀里摸出一本《关键跃升》往桌上一拍,我是对面的低押馆账房先生,前日无事研究了这本书,倒是看出了点门门道道。
您老瞧瞧,对面张记茶庄没,账房先生又从怀里一摸,又掏出一把算盘放在桌子上,人家掌柜去年收茶时,不小心摔断了腿,可愣是没有耽误生意呀,您瞧见没,照样人来人往的,为啥来着,人家可是把收茶全盘交给了伙计们呢,自己专盯着卖茶的账本,是多了还是少了,老杨头摸了摸他的山羊胡子说道,对呀,我怎么就没有想到这老头子交待这事给忘了呀。不在跑堂多利索,见人多广泛,而在他没他这个买与卖的差值是多少来着。
说到这,账房先先用茶碗摆出了四个方位,你得会当这鼓手呀,月初敲锣打鼓定一个目标,当个教练,带队先演练一番,教小六子怎么看茶客们的阴晴圆缺来着,扮个教头,给伙计们讲讲这老茶馆的规矩来着,最后得堂对堂鼓对鼓指挥他们转起来呀,可别乱了套,非要整个赌麻将的吵闹地来拖那个地板砖儿咯。老杨头,一拍大腿道,也是呀,我都把小六子的活自己干了,我是把自己当伙计玩了呀。
小六子把掌柜让新砌的碧螺春凑过来道,先生您说的,管理效率=动力乘于能力乘于沟通乘于协作,咱茶馆就这么点地,怎么算来着。账房不由自主地推了一个算珠,动力就是涨工钱呀,能力不就是让伙计学会辨茶,沟通就是让你掌柜的别整天阴着那个脸忙想咯,协作就是让后厨别总是和堂伙计们对掐架。老杨头连忙道,对头,明儿就把执行是 1,决策是 0 的条幅挂在我柜台上。
三个月后,老杨茶馆的那味又回来了,老杨头戴着老花镜,慢条斯理地看着账本,二楼雅座恢复了评书台子,小六子带着新伙计学茶道。账房先生来喝茶时,老杨头指着账本乐:"您那 ' 价值 = 团队 ×(管理效率 - 自然效率)' 的公式真灵!上个月纯利比去年翻了一番!"
老杨头从亲力亲为,终于向带团队转变,成为定方向的掌柜者,责任跃升的变局才开始。