好长时间不烤面包了，今天决定做个贝果。全麦蓝莓贝果，无糖版，对减肥人士相当友好。
说干就干。
找到一个配方，材料都有，正好消耗一下冷冻的蓝莓。我有思想准备，临时起意，蓝莓来不及解冻，面团发酵时间一定延长。没关系，不着急，交给时间。
放厨师机，先把粉混匀了，等蓝莓解解冻，然后开始搅打。明显的，原配方水分太少，少量加了几次水才和成面团，慢慢发酵去吧。
吃过午饭，本来是午休时间，可面团可以了。王先生在洗碗，我就在客厅安下家伙事儿，开始整形做面包。
胸有成竹的，分成六个剂子，团成球，松弛十几分钟。然后整形。搓成条，大约二十厘米长，一端擀开，把另一端包裹起来捏严实，放烘焙纸发酵。
一路行云流水。只是，我似乎觉得哪里不对。搓成条的面团疙疙瘩瘩不是很细腻的样子。我分析，一是因为加了三分之一的全麦粉，二是因为有大颗的蓝莓肉，没关系，不影响口感。
继续。发酵好了，煮糖水，进烤箱，二十分钟，贝果出炉。和小王一人一半尝一个，没有大惊艳，也没有大失误，有点馒头的口感。王先生不吃，他不吃不甜的面包，这是我们娘俩的口粮。
和朋友分享一下我的贝果。她问我怎么做？我想，把步骤分享给她吧！幸亏简书有记载，详细的过程有记录。先看一遍吧！
一看，我才后知后觉地get到，我说自己做的哪里不对:原来，松弛好的面团，要擀开，然后紧密卷起来，整形成纺锤状，然后再卷的。没有擀的这个步骤，面包的组织不致密而且不均匀，难怪有馒头的感觉呢！
自己想明白了，不声张，反正小王同学吃不出来。我不说，你怎么知道？只是，有点懊恼自己的记性:又不是做了一两次，怎么关键时刻掉链子呢？再也不笑话某些人忘事精了，我也快了。还是那句话，我不说，谁又会知道呢？
明天的早餐，我和小王就吃贝果，夹牛肉、夹蛋、夹蔬菜，一定好吃。谁能吃出来，面包师傅忘了重要步骤？
