【麻婆豆腐】
主料：嫩豆腐1块
辅料：猪肉末
调料：豆瓣酱一大勺，小葱2根，花椒粉3g，食用油，盐，生抽，老抽适量，淀粉5g
1. 豆腐洗净、猪肉馅、小葱、豆瓣、花椒末（不是必选）准备好
2、逐次切成均匀漂亮的豆腐小块。
3、把豆腐块放进热水里焯一下，捞起焯好的豆腐，沥下水分，放进小碗备用。
4、制作勾芡，加冷水，大约三分一碗的样子。
5、锅烧热，加入食用油，倒入猪肉馅，开始翻炒。炒到金黄色称出备用，
6、把切碎的豆瓣直接倒入炒肉馅剩下的油，开始翻炒2分钟后加入肉末
7、加入半碗热水，加入豆腐，翻炒均匀，3分钟后加入淀粉水。
食与家——用食物记录生活
