蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法，大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养，不至于被破坏或流失。但只吃蔬菜沙拉，一会儿又会饿，所以，今天跟大家分享一种不仅可以填饱肚子，还不用怕胖的美食——蔬菜藜麦沙拉，好吃又简单，在蔬菜沙拉加入藜麦，配上格琳诺尔亚麻籽油，营养更加丰富！
藜麦蔬菜沙拉的做法
原料：藜麦100g、红椒1个、芦笋3根；
辅料：盐适量、黑胡椒碎少许、亚麻籽油5ml、苦菊少许
步骤：
1 准备好食材，芦笋削掉老皮，焯水，其他蔬菜洗净；
2 将藜麦淘洗干净，用清水浸泡2个小时左右；
3 芦笋焯水后切小丁，红椒洗净切小丁，混合放在大碗中；
4 锅中水开后放入藜麦，中火煮10分钟左右，煮至藜麦变透明状，捞出沥水；
5 将放凉的藜麦与蔬菜混合在一起，放入盐、黑胡椒碎，调匀；
6 再倒入5ml的亚麻籽油拌匀；
7 将少许的苦菊铺在盘中间，其余的撕碎与沙拉拌匀，沙拉摆放在苦菊上即可。
补充亚麻酸，我选择格琳诺尔
烹饪技巧：
1.藜麦需要提前浸泡1~2个小时；
2.吃的时候挤上适量的番茄沙司，味道更好，依个人口味而定。
小贴士Tips
藜麦：属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。
芦笋：有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
亚麻籽油：亚麻籽油富含α-亚麻酸，含量达56%以上，α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏，急需补充的一种必需营养素，被誉为“陆地鱼油”，食用亚麻籽油是补充亚麻酸的最有效方法，在营养学界有“植物黄金”的美誉。
亚麻籽油应避免高温煎炒烹炸，适宜如下吃法：
出锅淋油：可直接淋入炒好的的菜中健康更美味。
靓汤调味：在粥、牛奶、汤中加入亚麻籽油增色又调鲜。
巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜拌沙拉，美味速升级。
烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
拌面调鲜：一碗清爽可口的凉面，淋上一勺亚麻籽油，清香扑鼻，让胃口不佳一扫而光。
拌馅蘸料：饺子、包子拌馅，吃火锅、烤肉、海鲜、饺子，少不了的蘸料，如画龙点睛，健康立即升级。
