今天跟大家来分享一步引爆BBC（世界最大的新闻广播机构之一：英国广播公司）收视率的一档节目：《进食、断食与长寿》，该纪录片探讨的是你如何通过吃东西来解决你的抗衰老问题，准确的说是你如何通过不吃东西来获得抗衰老的能力。
在该记录片中讲了一个贯穿其中的故事：50岁的迈克尔和同样50岁的乔，身体变现出来的完全不同的健康状态；数据如下：
体重：乔130磅，迈克尔180磅；
外表：乔就像40岁，迈克尔像60岁；
单腿站立：乔超过30秒，迈克尔不超过7秒；
研究显示：20世界30年代，美国大萧条时期，多数人处于饥饿状态，研究发现，大萧条时期居民的寿命比其他时候平均延长了6岁。美国康奈尔大学的营养学家研究小白鼠发现：
结论：通过严格控制饮食，动物可以获得长的多的寿命，并且会更健康。
华盛顿大学路易吉教授研究了：10年中严格控制饮食的人比其兄弟父母更健康和长寿。乔就是其中一员。
我们看看乔和迈克尔饮食上的区别：
其饮食结构是最大的区别，迈克尔是典型的美式饮食习惯，高热量，高蛋白，高碳水，大食量，一日三餐。 乔则是严格控制食物的种类和数量，采用的原则是丰富的营养和较低的热量。比如说一点：早餐实用一些苹果皮，他认为苹果95% 营养来源于苹果皮，
乔平均每天摄入1900卡的热量，并且持续了10年；而迈克尔每天平均摄入2300卡的热量，
要研究乔为什么这么健康，首先大家要弄清楚两个数据指标：
第一是：体脂率：乔的体脂率为11.5%；这是运动健将的标准水平。
迈克尔的体脂率是27%；表明身体三分之一都是脂肪，腹部脂肪甚至达到了30%；这样的腹部脂肪让其患有心脏病的几率几乎达到了100%。腹部脂肪的比例越高，越容易患上Ⅱ型糖尿病、心血管疾病以及癌症，中风、心肌梗塞或者心力衰竭。
改善建议：如果采用乔的控制热量的饮食结构，迈克尔则可以在一年的时间内避免相关风险。
第二是IGF-1(类胰岛素一号增长因子)
全球最杰出的抗衰老专家南加利福尼亚大学瓦尔特，通过实验小鼠告诉我们控制饮食的小鼠比不控制饮食的小鼠寿命将多活40%，研究发现这是因为控制饮食的小鼠体内的IGF-1(类胰岛素一号增长因子)会少很多，对于人类同样适用：当人们进食时，体内IGF-1浓度就会上升，人体细胞处于活跃状态，IGF-1促进细胞分裂；而当人体减少进食时，IGF-1浓度下降，细胞就不会分裂成新的细胞，而是转向修复老细胞，这样人体的DNA等就会得到很好的修复，身体就会呈现出更健康，更年轻的状态。
为了降低体内IGF-1的含量，迈克尔尝试了三种方法：
第一种：连续断食4天，每天只喝水、红茶和只有25卡的大酱汤，但是过程对于迈克尔来说比较难以承受和坚持。但是效果显著：体内的IGF-1比原来降低了。
第二种：紧接着，迈克尔恢复了饮食，教授建议其尝试了隔天断食法：即一天断食，一天正常饮食。该方法也不是完全不吃东西，而是要求女性在断食日摄取400-500卡的热量，男士摄取500-600卡的热量，持续下来效果会非常显著。用这种方法试验的小鼠发现不仅更健康，而且会长出更多的大脑神经元细胞，所以适当饥饿会刺激大脑更聪明。
第三种：为了获得更加灵活和轻松的断食方式，教授给了迈克尔第三种的断食方法：5:2断食法，即每周拿出不连续的两天进行断食，其余5天则是正常饮食，该方法同样有效，同时会让大部分人更容易安排自己的时间。迈克尔显然更愿意尝试这种方法。
结果显示：迈克尔持续了5个星期，结果显示：体重下降到173磅，体脂降至19%，感觉健康很多，大幅改善了心血管情况和新陈代谢，IGF-1是诱发癌症的主要原因之一，比如乳腺癌，前列腺癌，结肠癌，迈克尔经过4天的全断食和5:2的5周断食后，体内的IGF-1比原来降低了50%，血糖降低到了90，恢复了正常，整个身体变得更加健康了。
