中秋节刚过，国庆节又来了，却是初秋的感受，天气倒是挺好，这日有风，好似寒冬腊月的风，吼得呜呜地响，一阵一阵地撞击着窗户。已近花甲之年，见多识广，并不觉得恐惧。
我喜欢秋天，不冷不热。一早去医院洗牙，医生服务很周到；随后去理发店理发，理发师服务很热情；再去买两个萝卜饼，正好锅里有两个在煎，老板服务很细致。我是服务行业的，对服务很敏感。有一次刷手机视频，看到一家餐馆老板的做法值得学习，当客人们用完餐离开包厢后，他会把厨师和服务员约到一起到包厢，查看桌上的菜肴剩余情况，自己和厨师还要亲口尝尝剩菜，用味蕾去检验口味是不是符合菜肴出品标准，还有服务员的摆盘和中途换口碟情况，不对的地方及时进行讲解，做得好的给予奖励。
这就是闭环管理，是我一直在学习和在公司推广的管理工具。有这样的餐饮老板，这个餐馆能干不好吗？
关注美食，说明我们的生活质量提高了，是时代的印记。萝卜饼拿回家后与咸妈分享，中午蒸了两笼屉红枣馒头，做了一盘避风塘鸡翅。
避风塘鸡翅一点技术含量都没有，跟卤牛肉、炖鸡汤、烧羊肉一样，现成的佐料，傻瓜式的烹饪。当下的生活一切都在变化，变化的速度有些快，厨师都快失业了。预制菜如果进一步完善，没有防腐剂等添加成分，将会改变懒人的饮食习惯，不出游就能吃到满汉全席。
避风塘，我喜欢这名字。避风塘调料就是粉状的蒜蓉和豆豉，跟避风塘有什么典故，不清楚，也不想去求知，有些想象空间也挺好的。避风塘属广东菜系，大概是跟地名有关。
做法实在简单，鸡翅用淀粉、盐、生抽、料酒等抓匀腌制一会，放入热锅热油里炸熟，炸至外皮焦黄，撒上避风塘调料拌匀，起锅即可食用。
珍惜每一天，享受每一餐，我愈发的感悟到。
2024.10.2
