作为每一个《中国居民膳食指南》的践行者，我觉得理解内容，明白制定的原理才能更好的践行下去，才能够真正拥有健康的身体，清晰的头脑，愉快的生活。今天，我接着往下走。
三、过量摄入可增加慢性疾病风险的膳食因素
经过研究国内外科学证据显示，与主要健康结局风险提高相关联的膳食因素有畜肉、烟熏肉类、酒、盐、糖和油脂等。
01畜肉与健康
过多摄入畜肉可增加2型糖尿病的发病风险。汇总多项研究的Meta分析发现，与不摄入畜肉相比，每天摄入150g畜肉的人群2型糖尿病的发病风险增加64%。
过多摄入畜肉可能增加结直肠癌的发病风险。
过多摄入畜肉可能增加肥胖的发病风险。
02烟熏肉与健康
过多烟熏食品摄入可增加胃癌的发病风险。汇总多项研究的Meta分析结果显示，烟熏食品摄入增加胃癌的发病风险87%，其中，中国人群胃癌风险增加103%。
熏制食品的摄入可增加食管癌的发病风险。Meta分析结果显示，熏制食品摄入增加食管癌发病风险102%；其中，中国人群食管癌的发病风险增加203%。
03食盐与健康/疾病
高盐摄入能够增加高血压的发病风险，降低摄入能够降低血压水平。一项系统综合结果显示，与钠摄入＜3.2g/d相比，钠摄入≥7.6g/d中国人群，患高血压的风险增加84%。
高盐的摄入可增加脑卒中的发病风险。2012年，WHO对72878例成年人群的对我研究进行系统评价显示，与对照组相比，高钠摄入组患脑卒中风险增加24%，脑卒中死亡率增加63%。
高盐摄入可增加胃癌发病风险。一项病例对照研究显示，与钠摄入＜3g/d组和＞5g/d组患胃癌的风险分别增加95%和278%。
高盐摄入可增加全因死亡率风险。
04油脂与健康/疾病
高脂肪摄入可增加肥胖风险，减少总脂肪摄入有助于减少体重。
反式脂肪摄入过多可导致心血管疾病死亡风险升高。
05添加糖及含糖饮料与健康/疾病
过量摄入添加糖、含糖饮料可增加龋齿的发病风险。
过多摄入含糖饮料可增加成人2型糖尿病的发病风险。
过多摄入含糖饮料可增加儿童、成年人肥胖或体重增加的风险。
06酒与健康/疾病
酒精摄入能够增加肝损伤的风险。男性每天酒精摄入＞69g时，肝癌发病风险是不饮酒者的1.76倍；女性每天酒精摄入≥23g时，肝癌发病风险是不饮酒的3.6倍。
酒精摄入可增加胎儿酒精综合症风险。一项列队研究显示与不喝酒的人相比怀孕期间每摄入酒精1g或更多，发生早产的风险增加2.58倍。
酒精摄入可增加痛风的发病风险。
酒精摄入可增加结直肠癌的发病风险。一项队列研究发现，在男性中，较长时间和较高平均饮酒量与结直肠癌风险升高有关。与不饮酒者相比，饮酒时间≥30年的人群发生结直肠癌风险增加93%；饮酒量≥30g/d发病发现增加124%。
酒精摄入可增加乳腺癌发病风险。
酒精摄入与心血管危险性呈J型关系。
07鸡蛋、禽肉与健康
汇总多研究的Meta分享结构显示：鸡蛋摄入与全因死亡率没有显著关联。
未发现禽肉摄入与心血管疾病及前列腺癌发病风险关联。
