再次做葱油饼

今天是腊八节,喝粥肯定是少不了的。但是,光喝粥也是不行的,正在减肥的我倒没啥,只是两个儿子不吃干东西是填不饱肚子的。

那么,吃什么呢?去外面买吧羊太多,风险太大。在家里做吧,我除了会摊煎饼别的也不会什么了。

妻子半月前中招后在我家的另外一个住所居住。这段负责做我的我早上基本上都是摊煎饼,一直吃也煎饼不是个事。我忽然想起五天前曾经尝试做过葱油饼,虽然不尽如人意,但可填饱肚子。

我想这次提前从小红书上看看烙饼视频,做出来的饼应该比前一次好吃些。

我从小红书上选择了一种比较简单的做法,便按照视频所教方法操作起来。

我盛了一升面,倒入和面盆里,将两勺食盐撒到面上,再用刚烧开的水倒入面中半碗,将冷水倒入半碗,将些许葱花撒入面,用筷子进行搅拌。

我戴上一次性手套,将面和好,分成六等分,揉成团状,放置到面盆中,将食用油涂抹到面团上,用锅盖盖住。

半小时后,我把半铜勺食用油倒入小碗中,加入少许面粉,进行搅和。把面团拿出,用擀杖擀成饼状,将搅拌好的食用油涂抹到饼上,然后把饼卷起来,再用擀面杖擀成饼状,再次涂抹食用油,之后用手将饼托起,放至电饼铛中,停半分钟后将饼翻过来,再停半分钟后将饼取出。

我看这次做的葱花饼比上一次要软和的多,就赶紧叫两个儿子来品尝。小儿子说让我把饼撕成小块,我在撕的过程中惊喜地发现饼有好几层,这可是上次烙饼时没有的现象。我督促小儿子在吃饼前将拍照发给他妈妈,炫耀一下手艺。

我正在自鸣得意,小儿子突然说了句:“饼怎么是生的?”他的这句话犹如在暖气屋里给我泼了一头冷水。

“肯定熟了,怎么会是生的呢?”

“你尝尝,这饼咬不动。”小儿子带着怨气说道。

我看了看小儿子吃的饼,原来是我在菜板上用擀面杖擀面饼时,觉得面饼往菜板上粘,就往菜板上洒了一些面粉,这些干面粉粘到了面饼上,所以吃起来好像生的一样。

我给小儿子解释了原因,他才接着吃起来。我吸取了教训,在菜板上擀后边的三张饼时尽量不撒白面了。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”,看来,需要长期实践才能烙出松软可口、人见人爱的葱油饼来。

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