在老家，玉米和土豆是两大主要粮食作物。每至这个时令，便迎来了土豆的丰收季。
老家的家家户户都忙得热火朝天，大人小孩纷纷出动，提着篮子，扛着锄头，背着背篓奔赴田间地头。小孩子力气小，拿不动锄头，便在一旁候着，待大人将土豆从土里刨出，他们就赶紧上前，仔仔细细地把土豆从土堆里刨出来，再把泥土抹净，轻轻放入篮子。篮子装满后，大人们再小心翼翼地倒入背篓，背回家。背回家的土豆，瞬间将家里的各个角落堆得满满当当。
这些土豆需得薄薄地摊开晾着，否则极易腐烂，一旦烂掉，连猪都不愿吃，只能扔到猪圈里沤成肥料。而且，晾晒时绝不能让太阳直射，不然土豆皮就会变色，炒着吃便会有一种麻麻的口感。
老家位置偏远，一到冬天，新鲜蔬菜的选择少之又少。冬季能吃的青菜，除了包包菜，几乎没有别的绿叶菜了，一家人大多依赖夏季晾晒的干菜和腌制的酸菜度过漫长冬日。
所以夏季菜园里的黄瓜、辣椒、青菜、茄子等，都能被制成干菜，而其中，土豆片又是晾晒得最多的。母亲趁着大好晴天，晾晒土豆片。土豆剥皮的活儿，常常在晚上进行。母亲一削就是好多盆。为了不耽误白天的农活，她每天凌晨四点多就起身，开始切土豆片。切好后，将土豆片放入锅中，用沸水焯至六成熟，便迅速捞起晾晒。这晾晒可是个精细活儿，每一片土豆片都不能堆叠，必须一片挨着一片，平整地摊开晾晒，如此这般，差不多一天时间就能晾干。
晒干后的土豆片易于保存，存放好几年都不成问题。食用方法也多种多样。可以油炸后享用，口感酥脆；也可以用清水泡发后直接炒制，味道鲜美。这无疑是储存土豆的绝佳方式，既不用担心冬天会被冻坏，也无需忧虑春天会发芽。土豆还可剁碎后，磨成土豆浆，掺少许面粉烙饼子吃，特别有嚼劲。
母亲不辞辛劳，起早贪黑，在夏天晾晒各种干菜，只为一家人在冬天能有丰富的菜品。她用勤劳的双手，将并不富裕的家打理得井井有条。我们姊妹七个，就在母亲营造的温馨氛围中健康成长。
如今，母亲已离开我们多年，但她晾晒土豆片的场景，却始终深深地刻在我的记忆深处，宛如昨日发生一般清晰。那是母亲对家庭的爱与奉献，也是我心中永远抹不去的温暖的回忆。
