桑葚自古以来便是人们口中的美味佳品。在我国，桑葚有15个桑种，3个变种，是世界上桑种最多的国家，常见的有鲁桑、白桑、广东桑和野生桑。
桑葚成熟时，果粒饱满，果肉清甜多汁。挑选桑葚时，以个大肉厚，色紫红、糖分充足为佳，不要选择紫中带红或者颜色较浅的。因为这种桑葚味道比较酸。
桑葚的吃法也很多，最常见的二种方法是，酿桑葚酒和制桑葚。制桑葚具有药用价值，制桑葚的做法又分为蒸制、酒炙、水煮、盐腌：蜜炙等……
1.蒸制洗干净的桑葚放进笼屉上，加水隔层大火蒸5—10分钟.这样去除桑葚的寒性。
2.酒炙桑葚加适量白酒密封浸泡3个月食用。通过酒炙可以使桑葚性质偏于平和。
3.水煮桑葚放进开水中煮5分钟后捞出，冷却后食用。水煮可使桑葚口感更软.易于消化吸收。
4.盐腌桑葚洗干净后，撒上盐轻轻搓洗，然后静置片刻再冲洗干净即可食用。盐腌能够起到杀菌消毒的作用。
5.蜜炙将桑葚与蜂蜜混合均匀后放置于适宜温度下自然发酵数日即可得到成品。蜜炙后可提升桑葚整体营养价值。
除此之外桑葚还可以做成饮料。比如桑葚+苹果+胡萝卜+少许柠檬榨汁。再加入蜂蜜。就可以做成口感丰富的桑葚蜜汁。导致。
除此之外，很多品牌奶茶店也有出桑葚品类的饮料。用桑葚80克、猕猴桃50克，牛奶150毫升榨成汁。就做成了猕猴桃桑葚奶。还有人用桑葚做成面膜。桑葚30克，甜酒酿1勺，米粉1大勺，把它拌匀。涂在脸上。可使肌肤细致光滑。
而我今天做的这款桑葚米酒。以其独特的口感和丰富的营养价值，一直以来深受人们的喜爱。制作过程是将桑葚与糯米加酒曲经过时间的发酵成果酒，桑葚米酒的口感醇厚，香气浓郁。桑葚的果香与糯米的甘甜相互渗透，形成了一种独特的香味
制作流程如下：
1.准备材料：桑葚、圆糯米、甜酒曲、玻璃容器。
2. 糯米提前4个小时泡好。
3.桑葚用盐水泡15分钟，清洗干净。
4.糯米捞进蒸笼里沥干水分，桑葚放到糯米上面。大火蒸40分钟.
5.放凉至35度左右。倒一饭碗凉白开。
6.放甜酒曲充分搅拌均匀。
7.装罐，中间掏一个洞。
8.阴凉处放置3天。
注意：整个制作过程中，容器清洗干净，用开水烫一下。不能沾生水和油。
