徐行20241222
年猪文化是东北特色，全国各地都有，略有不同。过年怎么能和猪在一起呢？这是因为每到过年的时候，我们都要杀一头猪来补充能量，在经济不发达的时候，吃到肉就是非常奢华的事情，每一年到头来杀上一头猪，增添一天油水，对全家来讲是非常难得的一件事情！
在我们原来经济落后的时候，物质生活是非常难的，平时吃的都很简朴，基本以素食为主，因此养上一头猪，到过年的时候把它杀掉，一家人吃上一顿肉，是非常奢华的事情，没有钱的家庭只能买几块肉，根本杀不起猪！只有看到别人家杀猪的盛况，人缘好的可能被请去吃顿猪肉，都是特别开心的事情！因此来说杀年猪，代表着一年到头来收成不错！如果能够杀上两头以上，那就是纯纯的大富大贵人家了！
伴随着我国经济社会的发展变化，人民的生活水平越来越高，吃顿猪肉已经是家常便饭的事情了，家家年年都能够杀猪，想杀随时都能够去杀！有的同时杀几头，用来招待客人！现在吃猪肉，杀猪不是单单过年才有的事，而是变成了一种文化，只要一入了冬，想招待亲朋好友，一下就可以买一头猪来进行宰杀，准备好血肠酸菜，东北人会准备出干豆角，黄瓜干，土豆干粉条等！猪肉炖粉条是贼拉拉的香！
对于年猪的要求也在发生变化，原来我们期待年猪肥而胖，能够多出肥肉，这样吃起来特别的香，还能㸆出荤油来，以备着一年用油！那个时代大家每年平时都吃荤油，就是猪油！而现在年代不同了大家为了少吃一些含有脂肪多的东西，现在流行吃瘦肉植物油！因此现在杀猪大家都喜欢瘦肉型的！时代的变迁，大家对吃年猪肉也发生了翻天覆地的变化！
伴随着时代的变迁，大家对猪肉的需求也在不断发生的变化，现在很多人为了减肥少吃猪肉或者不吃猪肉，或者只吃瘦肉！和过去时代大家喜欢肥肉，喜欢烤油，喜欢大肥猪的时代已经过去了！现在大家喜欢吃瘦肉，多想自己保持好身材，不想自己肥胖！同时大家对年猪文化的吸引力也不再那么强了！困难时期能够杀一头猪，在全村都可以成为骄傲！现在杀猪已经不足为奇！
年猪文化，随着时代的变迁也在自身发生着变化！吃年糕不单单吃的是那口肉，更是对过去生活的美好回忆，也是对未来生活的展望！更是对一年生活的总结！也是对下一年生活期待的开始！大家聚在一起，吃猪肉只是一个噱头，更多的是彼此在一起交流增加情感！期待着我们像吃年猪一样的传统文化，能够不断的持续传递下去！需要你我共同付出努力！
最后问一句，今年的年猪肉你吃了吗？香不香？
