作为一名自幼立志成为有文化的吃货的文艺小青年，
成长途中，米粒儿佩服的人不多，黄磊叔叔是一个。
1971年的大才子黄磊，集演员、导演、编剧、制片、歌手、老师......等几百种技能于一身，
年轻时候的颜值堪称盛世！米粒儿至今不能忘记《橘子红了》里的耀辉和《人间四月天》里的徐
志摩。【米粒儿知道自己暴露年龄了，感觉不可以叫黄磊叔叔了】
娶妻生子后的黄磊堪称娱乐圈爱家楷模，更为了最爱的人热情澎湃地成为了一名美食家，
当然代价就是，从S码变成了XXXL码。
但这些表象的崩塌丝毫不能影响这位才子的内在光辉，近日，黄磊更将美食做成了以及的主业，
不仅写了一本骨骼清奇内涵深厚的食谱《黄小厨的美好日常》还创办了史上最清新最温暖的美食节目《黄小厨的春夏秋冬》。
米粒儿今天要分享的，就是黄磊关于梅菜扣肉的一些看法。
不亏是有文化的美食家，简简单单的一盘梅菜扣肉，被黄爸爸解读出了无尽的人生哲学，
这其中的奥义，就来请大家边看边想了！
黄磊
“我觉得菜谱是一种有用的书，因为读完了还能把它给吃了，用途很广泛！
其实读书，最大意义就是给我们一个窗口或渠道让我们去了解一些东西，让我们形成一个好的知识结构。
我曾经看过一本书叫《春膳》，是一个叫叫阿言德的南美作家写的。这本书写的是性和食材的关系，就是哪些食材是可以让你可以春情荡漾的。
《春膳》食谱
其实这种知识就是个系统，让我们去更好地接触美食这件事！
事实上，读书很大程度上就是构建了我们的知识结构，而后让我们变成一个更如常、更平常、更正常的人，这就是好的知识结构给我们的益处。而我们会根据环境、家庭、父母的影响来选择我们的知识结构，这也就形成了每一个不同的人本身。
西方有一句话说的好，“YOU ARE WHAT YOU EAT”-----你吃什么你就是什么，我觉得这挺有道理。中国人独特的吃法就决定了中国人是以怎样的思维方法或生活方式存在的。
关于吃，我印象最深刻的就是我父亲对我的影响。我小时候父亲做给我吃的东西，现在我做给我的孩子们吃，比如说咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、红烧五花肉、红烧带鱼、糖醋小排，这些都是童年餐桌上常出现的菜肴，传承到了现在。而这种传承带给我的，是一种美食系统。这个系统特别简单，所有的美食都跟记忆、跟家庭，我们留下的味觉都关联特别大，这些你说它的系统其实就是我对我父亲、母亲、对我家里的饭，对我那个味觉给我留下的那个印象。
因为父亲小的时候家里条件特别好，多疑我父亲很爱做好吃的。后来呢，到了困难时期，即使家里条件不那么好了，但他会凭借着记忆，尽可能地将童年的味道带给我们。我父亲是演员，我记得小时候，父亲做梅菜扣肉时候那个“扣”的动作，简直就像一个表演一样，每次他扣肉那个时候的感觉就像是他上台谢幕似的。
我印象中我父亲做狮子头，切这个马蹄，荸荠，切成那个小丁，肥肉切成那石榴米，父亲会弄得特别认真，然后炸，炸完之后裹上酱油汁。每年我就印象中过年的时候，我父亲就在做狮子头的时候那个认真，我就在旁边看，留着口水等，这种印象到现在都不会忘记。
而在这些看似简单的美食系统里面，还蕴含了一层系统，那就是中国这个国家对“家庭”对“亲情”的信仰。所以美食，是一套系统，透过你对美食的看法，可以看到你是一个怎样的人。”
从读书到一碗梅菜扣肉，从家族传统到一个人的知识结构，黄老师为大家解析了一种读书的态度，和做人的系统。米粒儿决定去找一本黄老师的菜谱来读一读，说不定也可以吧自己培养成一个地道美食家呢！
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