因为疫情，我们这次是回家最晚的一年。

本来已经打算就地过年了。农历27日凌晨，郑州发布“摘星”。老胡在清晨睁开第一眼后，便兴奋地再也睡不着觉了。但好像没有发布新的政策。他便一整天捧着个手机，像一只热锅上的蚂蚁，连饭量都比平时少了一半。家里的电话更是一个接着一个，临到傍晚，老胡像下定了决心一样，说：回！

得，一年一度的的候鸟式迁徙立马提上日程，我们在28日凌晨四点出发，一路南下，经过马不停蹄的12个小时，下午四五点就回到了他日思夜想的江西老家。

第二天便是除夕了。

老家的除夕有三件大事：贴对子，点坟灯，年夜饭。

对于北方的我来说，记忆里的除夕，是在家和老爸老妈围坐在桌子边，包永远富有年味的饺子。所以这一天最感兴趣的，当属这年底最后一晚的两大桌年夜饭（没办法，实属人口众多的大家庭）。它的地位，估计相当于我们正月初一中午的那顿大正餐。

来这里十几年了，我们的年夜饭已经从最早的各种猪肉，鸡肉，鱼肉，这些家里常见的肉品，发展成了各种肉禽，还有各样的海鲜，又回归到现在的一定要多上几样蔬菜。而永远不变的，是婆婆餐前的那碗热腾腾，香喷喷的猪肝汤，还有二哥每年过年的大厨担当。

今年也不例外，从吃完中午饭，二哥便在厨房忙碌了起来，根本不需要菜单，他早已经胸中有谱。我们只负责把备好的食材洗好切好，他也会先把各种肉类或焯或腌。在他手里，每道工序看似繁琐，又那么地有条不紊。二十口人的饭菜，他基本也是用两个多小时，就可以搞定两大桌。

感觉婆婆家的年夜饭，有四个特点吧：

一、独一无二的猪肝汤

以前总以为，别人的年夜饭跟我们的饺子一样，是一种固定形式。问了老胡才知道，这个餐前汤点，是婆婆独创的。我喜欢吃猪肝，所以很对胃口。还想着会很繁琐，没想到只是用肉汤煮了猪肝，临熟时再放些芡粉让它稍微粘稠即可，最后撒上香葱香菜，香啊～

二、不可撼动的神父头

神父头，应该是他们那里独有的叫法吧，我叫不出来，就干脆还是简单明了的猪头肉。不过做法是用火熏整个腌猪头，熏上好长时间，然后到除夕这天，像卤肉一样再煮上半天，因为熏过，所以不像卤肉那么软糯，切出来是有型的块状，可能会少一些油腻感。我是吃不太习惯的。老胡家的男丁们好像都喜欢吃这个，所以，是每年的必备节目。

三、湘味十足的赣菜派

二哥的厨艺，已经不止听一个人夸他了。江西人也喜欢吃辣，但又不像湖南的那种直辣。二哥的赣菜，感觉像是微辣版的湘菜，所以大多数人都能接受，特别受大家欢迎。不管烧牛肉，炒猪肚，猪肠，猪肝，鱿鱼什么的，基本都是光盘最快的。

四、最富盛名的一锅鲜

也有不辣的，特别喜欢二哥炖的竹笋炖肉，二嫂从安徽老家的山上采的竹笋，每年都会带回来做年夜饭。就简简单单的肉和竹笋，调料都不用怎么放，鲜到汤都能喝完。

家，是我们千里万里奔赴的地方。年夜饭，是年尾的阖家聚餐。年夜饭，吃的是团圆，赶在这一天，家里的老人孩子不再天各一方。年夜饭，吃的是喜庆，全家热热闹闹，欢聚一堂，一扫上学的枯燥，一扫上班的烦恼。年夜饭，吃的是希望，每个人，都在欢聚中期待着下一年的重逢。它是每个家庭最朴实的愿望。它触动我们的味蕾，挑动我们的神经，让我们永远记得，故乡特有的味道。