寻不到的乡味!

异乡的我今日终于体会到,即使我做得出家乡菜,也寻不到家乡味。

沧州面条的正确吃法

感冒两天了,整个人昏昏沉沉的,一点食欲也没有。恍惚间想到闺蜜小静那日提起吃面条的事,与此同时,她那日拍的照片瞬间映入脑海。

好嘞!就是它了,今天晚上任性一把,整个自己朝思暮想好几年的面条。

话说到这,你可能要说了,想吃个面条还不容易?还至于朝思暮想?还至于求而不得?

你还别不信,还真就是那么不容易!

至于原因听我细细道来吧……

我是土生土长的沧州人,与老公是大学同学。因为爱情,08年我嫁来了涿州—就是那个古代的涿县,刘关张桃源三结义的地方。

沧州和涿州相距260公里,开车两个半小时的路程。就是这,在我认为从来都不应该算距离的距离,在柴米油盐成为生活主旋律后,慢慢发现那段距离变成一道天堑,将你和家乡狠狠阻挡。

至今我仍记得第一次在婆婆家吃面条的场景。那日看着桌上直接捞出来的白面条和孤零零的一碗炸酱,我惊呆了,心想别的配菜呢?

接下来呢,我傻傻地看到公婆往面条里放了勺炸酱,然后都津津有味地吃了起来。直到老公将一碗拌好炸酱的面,放到我手里,不知叫了我不知多少遍后,我才猛地反应过来,这就是那晚的晚饭,这就是涿州人家常面条的正确吃法。

我不知大家平时都是怎么吃面的,是不是也有和涿州人一样吃面的地方?

面的吃法五花八门,全国各地吃法各有千秋,其中大家熟知的便有北京炸酱面、兰州拉面、河南烩面、武汉热干面、陕西油泼面、四川担担面、上海阳春面……

除此之外各种汤面、炒面、焖面吃法更是不胜枚举,这些今天咱们都先姑且不论,还是言归正传只说俺大沧州的经典吃法。

我们沧州的吃法,酷似北京炸酱面,属于凉拌面细列,但和炸酱面又有极大的不同。

北京炸酱面以炸酱作卤,以芹菜、黄豆、胡萝卜丝、水萝卜丝作配菜。

沧州人吃面偶尔也会以炸酱作卤,但最常见的还是西红柿鸡蛋卤,配菜则是比较固定为黄瓜丝、豆角碎、豆芽、香菜碎、稀释麻酱液、蒜汁。

嫁到涿州前,确切地说是那一天前,我一直天真地认为家家户户吃面都是我原来见到的样子。

后来呀!入乡随俗呗,不知不觉也习惯了没有配菜的面。只是每次都吃不多而已,以至于全家人都误以为我不爱吃面 。

那日群里小静晒面条照片时,我便不禁感慨道:好想吃顿家里面条呀!

朋友们都说想吃就吃呀,当时我也想我真的可以吗?

也许是感冒发烧的缘故;也许是又一年半没回家的缘故;也许是每逢佳节倍思亲的缘故……

昏昏沉沉的我,全身酸软无力的我,义无反顾地跑去买了所有食材,擀了面条,做了我嫁到涿州十四年来,第一顿家乡的面。

但最后吃饭的时候,我却哭了。看了下面图片的这番场景,我含泪吃了两盘子自己的面。

咫尺天涯

三盘面,两种截然不同的风格。老公和儿子终是没有尝试我辛苦准备的面,而是用麻酱直接拌面吃的,另外两人又煮了盘羊肉片拌着吃。

当时感觉自己真的好孤单,一种咫尺天涯的苦楚挥之不去。

十四年,我以为足够久,久到已经将我彻底融入这座城市。但今天的一顿面,却让我清醒地认识到,原来这里仍是异乡,我从未真真正正属于过这里。

今天在离开了那片故土之后,虽然我可以努力复原出家乡菜的模样,但再也寻不到那份家乡的味道。

因为这里没有可以陪我吃家乡菜的人啊!

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