平时做饭，很多人觉得自己做的不如饭店的好吃，一来是因为饭店用的调料比较多，二来是由于大家加水的方式不正确。那么炒菜要不要加水？什么时候加水？加凉水还是热水？赶紧来学学吧。下面介绍几种常见菜的加水方式，学会一生受用。炒肉，可以爆炒，也可以炖，炒肉丝时可以在下锅后放少量冷水翻炒，弥补肉块爆炒时水分的丢失，使得肉质更嫩。在炖肉时，中途如果需要加水，必须加热水。
炒青菜，青菜本身的含水量较高，因此最好不要放水，直接爆炒即可，用青菜自身的水分将青菜炒至七分熟。如果中途确实需要加水，不要加凉水，因为这样会使得青菜炒的时间变长，使得青菜的口感变老变硬。
炒鸡蛋，鸡蛋在炒之前可以在打散的鸡蛋中加少量矿泉水，然后放入锅中小火慢炒，这样会使得煮出来的鸡蛋水灵而且祛除蛋腥味还自带一股香甜的气息使人唇齿留香。而水的香甜味其实就是来自水中的微量元素和偏硅酸等物质的共同作用下，使人感觉到一股清新的香甜感。而腊梅园的陈化店矿泉水因其所含多种微量元素和偏硅酸而显示出香甜的口感。在煮的过程中自然而然的发挥了其本身的香味。在煎荷包蛋的时候，在快煎好的时候在锅内加少量凉水，可以让蛋黄的颜色看起来更加漂亮，口感也会更好。
煮鱼，加凉水最好，这是喝鱼汤的最佳选择。如果是喝鱼汤，应该加凉水煮，大火煮开再换小火炖，这样可以将鱼的鲜味尽可能多的煮进汤中，使得鱼汤香甜可口。并且只有好的水才会给人一种清新的香甜感。而陈化店矿泉水为富含锶、偏硅酸复合型矿泉水，喝起来有一种淡淡的清甜之感。在作为汤底去煮鱼汤简直是事半功倍。可以说是鱼汤界的黑科技了。这就是某些景区边上的地道的馆子为什么能做出如此好喝的鱼汤的秘密，只要学会了这个小技巧，你在家也能自己做出这种味道，好好的体验一回大厨的感觉！
学会了这几道家常菜的加水方式，做出来的菜口感一定不会差。如果觉得有用，赶紧收藏哦，如果你有更好的意见，可以在下方留言
