不知从何时开始，街边小推车上的鸡蛋灌饼对我施了蛊。
最初，是买来当早饭的。油酥酥的饼裹着软乎乎的蛋液，一口咬下去，清脆的咔嚓声让耳朵抢先味蕾向大脑发送了满足冲击波，是一种点亮了整个早晨的大满足！慢了一拍的味蕾所感受到的滋味，却是饼里裹的馅料给的。站在小餐车前，早早就开始盘算今天要放点什么“stuffing”！萝卜干酸豆角是必备的，只需想想是要酥炸的里脊薄片，还是厚实一些的新奥尔良鸡排。其实我更多是倾心里脊肉的，满满的香料味加上炸得焦香的外皮，往往提醒着我这多不健康，却又根本让人没勇气说不。哦，对，生菜虽然担心不干净但也还是会加上那么两片。黄色饼皮裹着翠绿色的波浪生菜，里脊肉隐约透出一些暗红色的身影，哪怕是放在廉价的超薄塑料袋里，漏油又烫手，那此刻给我法餐也是不会换的。
换工作几年了，楼下没了鸡蛋灌饼摊，只有新时代的便利店，高级卷饼还是有的，但滋味怎么能和小餐车相比呢。其实也不能怪人家便利店，这些年时刻记挂着饮食要低碳水，多吃沙拉少吃油，所以慢慢的，我和灌饼那段曾心贴着心的日子也就远了。但谁也没想到，疫情来了，这突如其来的变故实实在在的改变了多少人的生活，至少它彻底放松了我对身材的管控。于是，馋虫终于让我动了自己摊个鸡蛋灌饼的心。超市都有卖葱油饼的，开小火直接放进锅里不倒油，将信将疑的等着锅里的化学反应。冻得僵白的饼开始慢慢变得透亮，那透亮我可心知肚明，是油啊。思绪被饼皮上开始隆起的大泡切断，不再多想，用筷子挑破饼泡儿，灌了蛋液进去，看着丝滑蛋液开始在薄薄的面皮表层下面延展，仿佛生命的小溪奔流不止，感动了馋哭的我。转转锅子给蛋液加把劲儿，最后剩下的干脆就浇在饼皮上，等翻看背面的饼皮已经金黄酥脆了就果断翻面。不一会儿，另一表面的蛋液遇热就膨胀起来，金黄金黄的是一种相较于街边鸡蛋灌饼更尊贵的形象，大户人家的饼子。不多犹豫，待另一面金黄就出锅。锅里热两片罪恶之神午餐肉，焦香后就直接加到饼子里，卷起来趁着烫手就咬上一口：酥脆不输阵！午餐肉的咸味和脂香竟然也PK过了萝卜干和里脊肉的组合。一口又一口，咔嚓的脆声又让耳朵和味蕾开始赛跑了，无论前世今生，鸡蛋灌饼都是点亮生活的大满足！
