限制饱和脂肪酸的摄入并不能降低全因死亡及心血管死亡，也不降低冠心病的患病风险。
摄入同等能量的“糖”比饱和脂肪酸，对血脂的影响更大。
这里的糖除了大家普遍认识的糖，还包括我们吃的米饭及水果中的糖。
米饭、面，主要为淀粉，淀粉进入体内消化后，可转变为葡萄糖被吸收。
长寿老人爱吃炖烂的肥猪肉，却没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的”。
关于肥肉的那些争议，多年来，无论是专家、医生、营养师还是媒体，对于猪肉中“不饱和脂肪酸”都是较为回避的一个成分，认为猪肉中的饱和脂肪酸是多种慢性疾病、老年病的元凶。
包括：糖尿病、高血压、动脉粥样硬化、癌症等，在长期宣传、普及中，人们已经形成了很强的意识，“肥肉”是不健康的
