徽州的春天，山里面藏着你不能想象的宝贝。
林木葱郁里美食正在生长。
季节轮回，岁月交错。
我最欣赏的是郁郁葱葱的竹林。
人们经常是用一个形容词说“雨后春笋”。
夜里在竹林里你能听到春笋拔节的声音。
文人墨客喜欢竹子，因为它有节、虚心，是4君子之一。
我们普通人喜欢竹子，是因为冬天有冬笋，春天长春笋，怎么做都是好菜。
没有一个徽州人不喜欢竹笋，就像没有一个徽州人不喜欢吃豆腐一样。
小的时候，好多孩子都吃过一道菜是笋子烧肉---这道菜糟糕透顶，因为吃这道菜要皮开肉绽了，一定是淘气了，当老子的气得抄起竹枝噼里啪啦一顿打，美其名曰笋子烧肉。
我吃过不少，至今记忆犹新。
现在是春笋上市的季节，今年笋子是大年，笋子多的农民都懒得挖，这几天价格跌到两块，不够功夫钱的。
我切下一大条的咸肉，烧起煤炉，大块大块的煮进锅里，等肉煮香了以后，再把切的大块大块的笋肉掺到咸肉里，慢慢咕嘟，咕嘟嘟，咕嘟嘟，咕嘟嘟嘟嘟…
而后香气弥漫，整栋楼都香起来了，经过的人口水直流。
咸肉炖春笋，贵在慢慢咕嘟嘟，什么也不要加，笋里有肉的味道，肉里有笋的味道，而水乳交融的汤鲜美无比，多少达官显贵落轿下马，只为一饱口腹之欲。
大家围桌而坐，盛赞世上少此美味。
徽州民谚曰：无肉令人瘦，无竹使人俗，要想不俗又不瘦，顿顿笋烧肉！
为什么如此好吃，只有我知道，得一个红泥小火炉，一把小折扇，一份期待之心，咕嘟咕嘟嘟…
春天，跟我吃笋烧肉，简单生活，顺其自然。
